Description
Nous recrutons pour notre Hôtel-Restaurant 3*** (42 chambres), qui propose une cuisine traditionnelle et raffinée, et qui promeut le fait-maison:
UN CHEF DE PARTIE TOURNANT H/F poste en CDI (39h/semaine) basé à Semur en Auxois, en Côte d'Or.
Sous les directives du Chef de cuisine, vous aider à organiser le fonctionnement de la cuisine, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, afin d'assurer la bonne réalisation des prestations.
Vos missions concernent trois domaines :
Culinaire :
- Vous participez, avec le Chef de cuisine, à l'organisation de la production culinaire.
- Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation.
- Vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques.
Qualité et hygiène :
- Vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel.
- Vous veillez à l'application des procédures internes.
- Vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel.
- Vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.).
Management :
- Vous participez, en collaboration avec le Chef de cuisine, à l'organisation du travail du personnel de cuisine.
- Vous contrôlez l'activité des membres de votre équipe et développez les savoir-faire de vos collaborateurs.
- Vous assurez le remplacement du Chef de cuisine en son absence.
De formation min type CAP cuisine, vous disposez d'une première expérience réussie sur ce type de fonction, ou vous avez une expérience de plus de 2 ans en tant que cuisinier et vous souhaitez évoluer.
Votre polyvalence, votre rigueur, votre capacité d'organisation ainsi que votre autonomie sont des atouts pour réussir à cette fonction.
Rémunération selon profil et expérience.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Horaires :
* Travail en journée
* Travail en soirée
Formation:
* CAP / BEP (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
UN CHEF DE PARTIE TOURNANT H/F poste en CDI (39h/semaine) basé à Semur en Auxois, en Côte d'Or.
Sous les directives du Chef de cuisine, vous aider à organiser le fonctionnement de la cuisine, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, afin d'assurer la bonne réalisation des prestations.
Vos missions concernent trois domaines :
Culinaire :
- Vous participez, avec le Chef de cuisine, à l'organisation de la production culinaire.
- Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation.
- Vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques.
Qualité et hygiène :
- Vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel.
- Vous veillez à l'application des procédures internes.
- Vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel.
- Vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.).
Management :
- Vous participez, en collaboration avec le Chef de cuisine, à l'organisation du travail du personnel de cuisine.
- Vous contrôlez l'activité des membres de votre équipe et développez les savoir-faire de vos collaborateurs.
- Vous assurez le remplacement du Chef de cuisine en son absence.
De formation min type CAP cuisine, vous disposez d'une première expérience réussie sur ce type de fonction, ou vous avez une expérience de plus de 2 ans en tant que cuisinier et vous souhaitez évoluer.
Votre polyvalence, votre rigueur, votre capacité d'organisation ainsi que votre autonomie sont des atouts pour réussir à cette fonction.
Rémunération selon profil et expérience.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Horaires :
* Travail en journée
* Travail en soirée
Formation:
* CAP / BEP (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Expérience requise
Expérience exigée