Description
Etablissement atypique, Hôtel / Evénementiel / Restaurant, implanté au cœur d'un domaine de 27ha en Bourgogne, le Château de Saulon recherche :
Un(e) chef(fe) de partie
Vos missions :
Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux normes d'hygiène en vigueur.
Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
Peut être amené à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
Adapte son organisation et ton rythme de travail en fonction de l'affluence, des événements, et des clients.
Un(e) chef(fe) de partie
Vos missions :
Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux normes d'hygiène en vigueur.
Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
Peut être amené à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
Adapte son organisation et ton rythme de travail en fonction de l'affluence, des événements, et des clients.
Horaires
39H
Compétences requises
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Cuisiner des sauces (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Manipuler des équipements de cuisine (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Cuisiner des sauces (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Manipuler des équipements de cuisine (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
Expérience requise
2 An(s)