Offre d'emploi (CDI) de chef de partie chez ”LE REGINA” à Le Puy en Velay (Haute-Loire)

Rejoignez des équipes dynamiques pour la réouverture de l'hôtel-Restaurant le Régina et fêter ensemble un siècle d'histoire !
chefs de rang. 40 chambres - Bar lounge brasserie - Restaurant gastronomique - Salon bien-être
En tant que Chef de Partie, vous êtes un membre à part entière de l'équipe de cuisine et sous la supervision du Chef Yoann BARTHELEMY
Vos missions :
- Maitrise de la cuisson des viandes et poissons
- Maitrise des techniques culinaire de base
- Maitrise des techniques pour les sauces et cuisson des légumes
- Supervision d'un commis ou apprenti
- Gestion de la mise en place et des stocks
- S'assurer de la propreté et organisation de son poste
- Mise en place
- Aide à l'envoi
Prérequis :
- Maitrise HACCP
- Efficience et productivité au travail
- Polyvalence
- Motivé(e)
- Ponctuel(le)
- Minutieux(se)
- Propre et Rigoureux(se)
- Respect de la hiérarchie
- Une expérience sur un poste similaire serait un plus
Informations complémentaires :
- 2 jours consécutifs de repos
- Horaires : 9h - fin de service // 17h30 - fin de service
- Repas
- Possibilité de logement pendant la période d'essai

39H

- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- normes haccp (compétence exigée).

Débutant accepté - expérience d'un an très appréciée