Description
Au sein d'un restaurant / hôtel familial (14 chambres et 50 couverts en moyenne, en tant que chef de partie au sein de notre établissement, vous jouerez un rôle clé dans la création d'une experience culinaire exceptionnelle.
Vous serez responsable de la réalisation des recettes de la carte du restaurant. Vous serez acteur (trice)principal(e) pendant l service en occupant majoritairement le poste des plats chauds. Vous serez garant(e) du respect des règles d'hygiene.
Responsabilités principales :
- Elaborer les menus en collaboration avec la direction
- Assurer la cohésion et la communication efficace au sein de l'équipe
- Participer à la préparation des plats et garantir le respect des normes de qualité
- Exécuter les commandes clients, principalement au poste plats chauds
- Controler les couts des ingrédients et minimiser les pertes
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Préparer les commandes de produits aux fournisseurs
- Collaborer avec le service de la salle pour assurer une expérience client harmonieuse.
- Proposer des idées novatrices pour maintenir la variété et l'attrait des menus.
- Adapter les plats en fonction des saisons et des ingrédients disponibles.
Compétences requises : Excellente expertise culinaire, réactivité et régularité dans la conception des plats. Excellentes compétences organisationnelles et de gestion du temps. Souci du détail et engagement envers l'excellence.
Prise de poste lme 23/09/2024
Horaires majoritairement sans coupure : 9h-16h OU 16h-23h. 2 jours de repos. Poste non logé. Établissement non desservi par les transports en commun.
Vous serez responsable de la réalisation des recettes de la carte du restaurant. Vous serez acteur (trice)principal(e) pendant l service en occupant majoritairement le poste des plats chauds. Vous serez garant(e) du respect des règles d'hygiene.
Responsabilités principales :
- Elaborer les menus en collaboration avec la direction
- Assurer la cohésion et la communication efficace au sein de l'équipe
- Participer à la préparation des plats et garantir le respect des normes de qualité
- Exécuter les commandes clients, principalement au poste plats chauds
- Controler les couts des ingrédients et minimiser les pertes
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Préparer les commandes de produits aux fournisseurs
- Collaborer avec le service de la salle pour assurer une expérience client harmonieuse.
- Proposer des idées novatrices pour maintenir la variété et l'attrait des menus.
- Adapter les plats en fonction des saisons et des ingrédients disponibles.
Compétences requises : Excellente expertise culinaire, réactivité et régularité dans la conception des plats. Excellentes compétences organisationnelles et de gestion du temps. Souci du détail et engagement envers l'excellence.
Prise de poste lme 23/09/2024
Horaires majoritairement sans coupure : 9h-16h OU 16h-23h. 2 jours de repos. Poste non logé. Établissement non desservi par les transports en commun.
Horaires
39H
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s) - sur même poste