Description
Missions :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Production et dressage des desserts à l'assiette, glaces et gâteau d'anniversaire.
- Réalisation des plats avec l'équipe.
- Utiliser des produits frais, de saison pour réaliser des recettes avec fiches techniques.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Former ses commis.
Qualités requises :
- Bonne communication.
- Sens du relationnel.
- Avoir un intérêt et un talent particulier la pâtisserie et la cuisine.
- Sens du management
- Respect de la hiérarchie.
- Pédagogie et go0t pour transmettre ses connaissances.
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Production et dressage des desserts à l'assiette, glaces et gâteau d'anniversaire.
- Réalisation des plats avec l'équipe.
- Utiliser des produits frais, de saison pour réaliser des recettes avec fiches techniques.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Former ses commis.
Qualités requises :
- Bonne communication.
- Sens du relationnel.
- Avoir un intérêt et un talent particulier la pâtisserie et la cuisine.
- Sens du management
- Respect de la hiérarchie.
- Pédagogie et go0t pour transmettre ses connaissances.
Horaires
39H
Compétences requises
- Formation "pâtisserie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Préparer des ustensiles de cuisine (compétence exigée).
- Préparer des glaces et des sorbets (compétence exigée).
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (compétence exigée).
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques (compétence exigée).
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages (compétence exigée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence exigée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence exigée).
- Organiser et planifier une activité (compétence exigée).
- Manipuler des équipements de cuisine (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Préparer des ustensiles de cuisine (compétence exigée).
- Préparer des glaces et des sorbets (compétence exigée).
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (compétence exigée).
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques (compétence exigée).
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages (compétence exigée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence exigée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence exigée).
- Organiser et planifier une activité (compétence exigée).
- Manipuler des équipements de cuisine (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 An(s) - sur même poste