Description
Le Chef de Rang est responsable de l'accueil et du service des clients dans son secteur. Il/elle veille à offrir une expérience de restauration de qualité en coordonnant les opérations de service, en supervisant les serveurs et en garantissant la satisfaction des clients.
Responsabilités :
Accueil et prise en charge des clients :
- Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
- Installer les clients à leur table, présenter les menus et répondre à leurs questions.
- Prendre les commandes des clients de manière précise et attentive.
Service en salle :
- Assurer le service des plats et des boissons en respectant les normes de l'établissement.
- Veiller à la qualité du service, en s'assurant que les plats sont servis à la bonne température et en temps voulu.
- Gérer le service des commandes en coordination avec la cuisine.
Gestion de son rang :
- Superviser et coordonner le travail des commis de salle et des serveurs affectés à son rang.
- Assurer la propreté et la mise en place des tables de son secteur.
- Gérer les réservations et les demandes spéciales des clients.
Gestion des encaissements :
- Préparer et vérifier les additions, traiter les paiements en espèces, par carte bancaire ou tout autre moyen de paiement.
- Veiller à la précision des factures et à la bonne gestion des encaissements.
Satisfaction et fidélisation des clients :
- Veiller à la satisfaction des clients tout au long de leur repas et résoudre les éventuels problèmes ou plaintes.
- Recueillir les avis des clients et transmettre les commentaires à la direction ou au Maître d'Hôtel.
Respect des normes et procédures :
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
- Respecter les procédures internes de service et les politiques de l'établissement.
Formation et développement :
- Participer à la formation des nouveaux membres du personnel de salle.
- Se tenir informé des nouveautés du menu et des produits.
Responsabilités :
Accueil et prise en charge des clients :
- Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
- Installer les clients à leur table, présenter les menus et répondre à leurs questions.
- Prendre les commandes des clients de manière précise et attentive.
Service en salle :
- Assurer le service des plats et des boissons en respectant les normes de l'établissement.
- Veiller à la qualité du service, en s'assurant que les plats sont servis à la bonne température et en temps voulu.
- Gérer le service des commandes en coordination avec la cuisine.
Gestion de son rang :
- Superviser et coordonner le travail des commis de salle et des serveurs affectés à son rang.
- Assurer la propreté et la mise en place des tables de son secteur.
- Gérer les réservations et les demandes spéciales des clients.
Gestion des encaissements :
- Préparer et vérifier les additions, traiter les paiements en espèces, par carte bancaire ou tout autre moyen de paiement.
- Veiller à la précision des factures et à la bonne gestion des encaissements.
Satisfaction et fidélisation des clients :
- Veiller à la satisfaction des clients tout au long de leur repas et résoudre les éventuels problèmes ou plaintes.
- Recueillir les avis des clients et transmettre les commentaires à la direction ou au Maître d'Hôtel.
Respect des normes et procédures :
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
- Respecter les procédures internes de service et les politiques de l'établissement.
Formation et développement :
- Participer à la formation des nouveaux membres du personnel de salle.
- Se tenir informé des nouveautés du menu et des produits.
Horaires
39H Autre
Compétences requises
- Formation "service salle" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Formation "service salle" de niveau "Bac ou équivalent" souhaitée.
- Accueillir le client et l'installer (compétence souhaitée).
- Prendre une commande client (compétence souhaitée).
- Effectuer le service des plats à table (compétence souhaitée).
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour (compétence souhaitée).
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office (compétence souhaitée).
- Gestion relations clients (compétence exigée).
- Gestion simultanée de plusieurs tables (compétence exigée).
- Techniques de service en salle (compétence exigée).
- Connaissance norme hygiène et sécurité (compétence exigée).
- Formation "service salle" de niveau "Bac ou équivalent" souhaitée.
- Accueillir le client et l'installer (compétence souhaitée).
- Prendre une commande client (compétence souhaitée).
- Effectuer le service des plats à table (compétence souhaitée).
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour (compétence souhaitée).
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office (compétence souhaitée).
- Gestion relations clients (compétence exigée).
- Gestion simultanée de plusieurs tables (compétence exigée).
- Techniques de service en salle (compétence exigée).
- Connaissance norme hygiène et sécurité (compétence exigée).
Expérience requise
2 An(s) - sur un poste similaire