Offre d'emploi (CDI) de chef gérant / gérante de restaurant de collectivité chez ”BLAGNAC TT” à Blagnac (Haute-Garonne)

Le ou la chef (e) de cuisine en Ehpad a pour rôle de concevoir et organiser l'ensemble des prestations de restauration tout en respectant le budget défini. Il ou elle est chargé (e) de la réalisation et du dressage des repas et s'assure du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, encadre un équipe de cuisiniers, assure les relations ave les résidents et les familles, les fournisseurs et l'équipe pluridisplinaire.
Horaires à voir durant entretien et selon organisations internes.
Poste à pourvoir début octobre, une doublure avec le chef sortant sera effectuée.

35H

- Modalités de stockage de produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité (compétence souhaitée).
- Techniques de liaison chaude/froide (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence exigée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence exigée).
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Créer, organiser ou coordonner un évènement (compétence souhaitée).
- Utiliser des logiciels spécifiques (compétence souhaitée).
- Utiliser les outils numériques (compétence souhaitée).

12 Mois