Description
La Brasserie d'Orville à Louvres, recherche un(e) Chef (fe) de Partie talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe culinaire. En tant que Chef (fe) de Partie, vous aurez la responsabilité d'une partie de la cuisine et participerez activement à la création et à la préparation de plats raffinés qui raviront nos clients.
Responsabilités :
Gérer une section spécifique de la cuisine (ex. : entrées, plats principaux, desserts).
Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de l'établissement.
Superviser et former les commis de cuisine de votre section.
Assurer la gestion des stocks et des commandes pour votre section.
Maintenir une organisation impeccable de votre poste de travail.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Collaborer avec le chef pour garantir une coordination optimale en cuisine.
Profil recherché :
Expérience significative en cuisine, de préférence dans un poste similaire.
Maîtrise des techniques culinaires et capacité à innover.
Esprit d'équipe et capacité à diriger et motiver une petite équipe.
Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Passion pour la cuisine et désir de perfectionner ses compétences.
Nous offrons :
Un environnement de travail dynamique et créatif.
Avantages (repas fournis, mutuelle).
Si vous êtes un(e) professionnel(le) de la cuisine et que vous souhaitez apporter votre talent à une équipe passionnée, envoyez votre CV.
Nous sommes impatients de découvrir votre savoir-faire et de vous accueillir au sein de notre équipe
Responsabilités :
Gérer une section spécifique de la cuisine (ex. : entrées, plats principaux, desserts).
Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de l'établissement.
Superviser et former les commis de cuisine de votre section.
Assurer la gestion des stocks et des commandes pour votre section.
Maintenir une organisation impeccable de votre poste de travail.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Collaborer avec le chef pour garantir une coordination optimale en cuisine.
Profil recherché :
Expérience significative en cuisine, de préférence dans un poste similaire.
Maîtrise des techniques culinaires et capacité à innover.
Esprit d'équipe et capacité à diriger et motiver une petite équipe.
Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Passion pour la cuisine et désir de perfectionner ses compétences.
Nous offrons :
Un environnement de travail dynamique et créatif.
Avantages (repas fournis, mutuelle).
Si vous êtes un(e) professionnel(le) de la cuisine et que vous souhaitez apporter votre talent à une équipe passionnée, envoyez votre CV.
Nous sommes impatients de découvrir votre savoir-faire et de vous accueillir au sein de notre équipe
Horaires
35H
Compétences requises
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Cuisiner des sauces (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Evacuer et trier des déchets, des produits (compétence souhaitée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence souhaitée).
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (compétence souhaitée).
- Manipuler des équipements de cuisine (compétence souhaitée).
- Organiser et planifier une activité (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Cuisiner des sauces (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Evacuer et trier des déchets, des produits (compétence souhaitée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence souhaitée).
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (compétence souhaitée).
- Manipuler des équipements de cuisine (compétence souhaitée).
- Organiser et planifier une activité (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
Expérience requise
6 Mois