Description
Les missions :
1- Production culinaire de sa section
* Réaliser les préparations relevant de sa partie en fonction de l'organisation du travail et du nombre de personnes en cuisine.
* Veiller au respect des fiches techniques, standards définis et qualité des mets
* Répartir l'ensemble des tâches de sa section aux apprentis et commis
* Organiser le travail du personnel dont vous avez la charge et êtes garants de leur formation (commis de cuisine et aide-cuisiniers).
* Superviser les techniques de fabrication d'après les fiches techniques et dans le respect des ratios "coût marchandise"
* Contrôler la réalisation des tâches réparties
* Assurer le service à son poste d'attribution avec efficacité et rigueur
* Garantir la satisfaction des clients par la qualité des mets préparés
2-Nettoyage, Rangement & Stockage
* Participer au rangement, nettoyage et stockage des aliments
* Veiller au bon stockage des denrées périssables conformément aux règles sanitaires
* Vérifier l'ensemble des dates de péremption des produits
* Assurer, avant et après chaque service, le nettoyage et le rangement de son plan de travail, du matériel et de la cuisine en général en cohérence avec les normes HACCP
* Vous avez une expérience préalable en cuisine, de préférence en tant que chef de partie ou dans un rôle similaire.
* Les normes d'hygiène n'ont plus aucun secret pour vous.
* Vous avez un sens aigu de la créativité et de l'esthétique.
* Capacité à travailler efficacement en équipe
Informations complémentaires :
* CDI 39h/semaine
* Rémunération mensuelle brute de 2100€ à 2450€ selon profil et expérience
* Prise de poste : courant septembre 2024
* Un week-end sur deux en repos (hors exception).
1- Production culinaire de sa section
* Réaliser les préparations relevant de sa partie en fonction de l'organisation du travail et du nombre de personnes en cuisine.
* Veiller au respect des fiches techniques, standards définis et qualité des mets
* Répartir l'ensemble des tâches de sa section aux apprentis et commis
* Organiser le travail du personnel dont vous avez la charge et êtes garants de leur formation (commis de cuisine et aide-cuisiniers).
* Superviser les techniques de fabrication d'après les fiches techniques et dans le respect des ratios "coût marchandise"
* Contrôler la réalisation des tâches réparties
* Assurer le service à son poste d'attribution avec efficacité et rigueur
* Garantir la satisfaction des clients par la qualité des mets préparés
2-Nettoyage, Rangement & Stockage
* Participer au rangement, nettoyage et stockage des aliments
* Veiller au bon stockage des denrées périssables conformément aux règles sanitaires
* Vérifier l'ensemble des dates de péremption des produits
* Assurer, avant et après chaque service, le nettoyage et le rangement de son plan de travail, du matériel et de la cuisine en général en cohérence avec les normes HACCP
* Vous avez une expérience préalable en cuisine, de préférence en tant que chef de partie ou dans un rôle similaire.
* Les normes d'hygiène n'ont plus aucun secret pour vous.
* Vous avez un sens aigu de la créativité et de l'esthétique.
* Capacité à travailler efficacement en équipe
Informations complémentaires :
* CDI 39h/semaine
* Rémunération mensuelle brute de 2100€ à 2450€ selon profil et expérience
* Prise de poste : courant septembre 2024
* Un week-end sur deux en repos (hors exception).
Horaires
35H
Expérience requise
3 An(s)