Description
Vos missions :
Avant le service :
- Peut être amené à effectuer le comptage de la caisse lorsque qu'il est présent à l'ouverture
- Remplir le cadencier alimentaire afin de passer ses commandes et des produits non-alimentaires.
- Réceptionner les marchandises et les contrôle.
- Procéder aux encaissements.
- Prendre en charge la remise des espèces selon la planification.
- Garantir les ratios de matière première.
- Animer seul ou avec le responsable de salle des briefings en apportant les informations sur les
produits à promouvoir.
Pendant le service :
- Veiller à la mise en place des initiatives définies et contribuer à la satisfaction client tout au long
du repas
- Identifier toutes les actions pertinentes, en mesurer les effets et les mettre en oeuvre en
valorisant les collaborateurs pour leurs initiativesEn fonction du flux de clientèle, être amené à prendre
la grillade tout en assurant la circulation des informations entre la salle, les ADR.
- Rectifier les retours d'assiette avec rapidité.
- Aider et encourager son équipe en cas d'affluence importante.
- Veiller à la qualité de la cuisson, de la présentation, de l'hygiène.
- Assurer une veille auprès des ADR, vérifier la conformité des fiches techniques.
Le Management de l'équipe :
- Améliorer en continu la satisfaction du client en mobilisant les équipes sur cet objectif
- Dans le cadre des objectifs de satisfaction clients définis par le Directeur, mettre en oeuvre au
quotidien l'ensemble des actions pour obtenir une qualité de service irréprochable.
- Participer à la démarche d'amélioration continue de la qualité de service par la mise en oeuvre
des bonnes pratiques déterminées par l'Enseigne (animation des réunions d'équipes, points
clients, rappels clients, etc.)
- Favoriser les échanges entre les collaborateurs pour faire sortir les initiatives à mettre en place
ensemble afin de garantir une pleine satisfaction des clients.
- Recruter, intégrer et former les grillardins et ADR en développant la polyvalence, soumettre les
candidatures des finalistes à l'adjoint du Directeur et au Directeur.
- Participer à l'élaboration des plannings.
- S'assurer de l'application des modes opératoires, du respect des fiches techniques et des règles
HACCP.
- Identifier les potentiels de son équipe.
- Maintenir la motivation des équipes et développer un mode de management conforme aux
valeurs du groupe.
- Maîtriser le coût matière et les charges d'exploitation.
Avant le service :
- Peut être amené à effectuer le comptage de la caisse lorsque qu'il est présent à l'ouverture
- Remplir le cadencier alimentaire afin de passer ses commandes et des produits non-alimentaires.
- Réceptionner les marchandises et les contrôle.
- Procéder aux encaissements.
- Prendre en charge la remise des espèces selon la planification.
- Garantir les ratios de matière première.
- Animer seul ou avec le responsable de salle des briefings en apportant les informations sur les
produits à promouvoir.
Pendant le service :
- Veiller à la mise en place des initiatives définies et contribuer à la satisfaction client tout au long
du repas
- Identifier toutes les actions pertinentes, en mesurer les effets et les mettre en oeuvre en
valorisant les collaborateurs pour leurs initiativesEn fonction du flux de clientèle, être amené à prendre
la grillade tout en assurant la circulation des informations entre la salle, les ADR.
- Rectifier les retours d'assiette avec rapidité.
- Aider et encourager son équipe en cas d'affluence importante.
- Veiller à la qualité de la cuisson, de la présentation, de l'hygiène.
- Assurer une veille auprès des ADR, vérifier la conformité des fiches techniques.
Le Management de l'équipe :
- Améliorer en continu la satisfaction du client en mobilisant les équipes sur cet objectif
- Dans le cadre des objectifs de satisfaction clients définis par le Directeur, mettre en oeuvre au
quotidien l'ensemble des actions pour obtenir une qualité de service irréprochable.
- Participer à la démarche d'amélioration continue de la qualité de service par la mise en oeuvre
des bonnes pratiques déterminées par l'Enseigne (animation des réunions d'équipes, points
clients, rappels clients, etc.)
- Favoriser les échanges entre les collaborateurs pour faire sortir les initiatives à mettre en place
ensemble afin de garantir une pleine satisfaction des clients.
- Recruter, intégrer et former les grillardins et ADR en développant la polyvalence, soumettre les
candidatures des finalistes à l'adjoint du Directeur et au Directeur.
- Participer à l'élaboration des plannings.
- S'assurer de l'application des modes opératoires, du respect des fiches techniques et des règles
HACCP.
- Identifier les potentiels de son équipe.
- Maintenir la motivation des équipes et développer un mode de management conforme aux
valeurs du groupe.
- Maîtriser le coût matière et les charges d'exploitation.
Horaires
35H
Compétences requises
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Management (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Management (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)