Description
L'enseigne PAUL, emblème de la boulangerie-pâtisserie française depuis 1889, recherche un Chef Pâtissier (H/F) pour l'Ile Maurice, talentueux et expérimenté pour superviser et encadrer une brigade de 20 personnes. Vous serez responsable de l'organisation de la production de produits pâtissiers de haute qualité, dans le respect des traditions et des standards de PAUL.
Vos missions :
En tant que Chef Pâtissier, vous aurez pour responsabilités de :
Superviser et encadrer une brigade de 20 pâtissiers et commis dans la préparation et la production quotidienne de produits pâtissiers de qualité.
Organiser et planifier la production pour répondre aux exigences de volume et de qualité, tout en respectant les délais impartis.
Former et accompagner les équipes dans l'acquisition et le perfectionnement des techniques de pâtisserie, en veillant à leur développement professionnel.
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que des procédures internes de l'enseigne.
Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis, et garantir une production conforme aux standards de PAUL.
Gérer les approvisionnements et les stocks, en optimisant les coûts et en minimisant les pertes.
Profil
Expérience significative (minimum 5 ans) en tant que Chef Pâtissier
Solides compétences en gestion d'équipe et en leadership, avec une capacité à motiver, encadrer et développer une brigade de pâtissiers.
Excellentes compétences techniques en pâtisserie
Maîtrise des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Sens aigu de l'organisation et de la gestion opérationnelle, avec une forte capacité d'adaptation et de réactivité face aux imprévus.
Excellente communication et esprit d'équipe, avec un goût prononcé pour la transmission du savoir-faire.
Ce que nous offrons :
une voiture de fonction
un logement
une assurance maladie
Envoyez votre CV et votre lettre de motivation
Vos missions :
En tant que Chef Pâtissier, vous aurez pour responsabilités de :
Superviser et encadrer une brigade de 20 pâtissiers et commis dans la préparation et la production quotidienne de produits pâtissiers de qualité.
Organiser et planifier la production pour répondre aux exigences de volume et de qualité, tout en respectant les délais impartis.
Former et accompagner les équipes dans l'acquisition et le perfectionnement des techniques de pâtisserie, en veillant à leur développement professionnel.
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi que des procédures internes de l'enseigne.
Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis, et garantir une production conforme aux standards de PAUL.
Gérer les approvisionnements et les stocks, en optimisant les coûts et en minimisant les pertes.
Profil
Expérience significative (minimum 5 ans) en tant que Chef Pâtissier
Solides compétences en gestion d'équipe et en leadership, avec une capacité à motiver, encadrer et développer une brigade de pâtissiers.
Excellentes compétences techniques en pâtisserie
Maîtrise des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Sens aigu de l'organisation et de la gestion opérationnelle, avec une forte capacité d'adaptation et de réactivité face aux imprévus.
Excellente communication et esprit d'équipe, avec un goût prononcé pour la transmission du savoir-faire.
Ce que nous offrons :
une voiture de fonction
un logement
une assurance maladie
Envoyez votre CV et votre lettre de motivation
Horaires
45H
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
Expérience requise
5 An(s)