Description
- Production de pâtisseries, petits-fours en qualité constante et quantité suffisante
- Gestion des stocks des matières premières = commande, contrôle qualité
- Connaissances des règles d'hygiène : HACCP
- Maniement et entretien des ustensiles, du matériel, des locaux
- Responsabilité de la production
- Responsabilité de l'équipe des pâtissiers
- Elaboration des plannings
- Gestion des stocks des matières premières = commande, contrôle qualité
- Connaissances des règles d'hygiène : HACCP
- Maniement et entretien des ustensiles, du matériel, des locaux
- Responsabilité de la production
- Responsabilité de l'équipe des pâtissiers
- Elaboration des plannings
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "pâtisserie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée. cap patissier minimum.
- Avoir un esprit créatif pour confection de pâtisse (compétence exigée).
- Avoir des connaissances en technique de décoration (compétence exigée).
- être organisé (compétence exigée).
- Savoir renouveler production de manière originale (compétence exigée).
- Savoir gérer la production de la pâtisserie (compétence exigée).
- Savoir gérer équipe de pâtissiers et apprentis (compétence exigée).
- Avoir un esprit créatif pour confection de pâtisse (compétence exigée).
- Avoir des connaissances en technique de décoration (compétence exigée).
- être organisé (compétence exigée).
- Savoir renouveler production de manière originale (compétence exigée).
- Savoir gérer la production de la pâtisserie (compétence exigée).
- Savoir gérer équipe de pâtissiers et apprentis (compétence exigée).
Expérience requise
5 An(s)