Offre d'emploi (CDI) de chef pâtissier / pâtissière chez ”PRESTIGE PATISS” à Vaulx en Velin (Rhône)

Bonjour,
Nous recherchons un(e) Chef Pâtissier talentueux(se) pour rejoindre notre laboratoire central de production.
Nous cherchons quelqu'un avec de l'expérience technique, management d'équipe et pédagogie.
- Missions principales :
* Création et développement de nouvelles recettes pâtissières en respectant les standards de qualité et d'innovation
* Supervision de la production en grande quantité tout en garantissant l'excellence des produits finis
* Gestion d'équipe : encadrement des pâtissiers, formation, et optimisation des processus de production
* Contrôle qualité : s'assurer de la conformité des produits (goût, présentation, texture) et du respect des normes d'hygiène
* Veille et innovation : être à l'affût des tendances pâtissières et proposer des nouveautés pour enrichir notre catalogue
- Profil recherché :
* Expérience confirmée en tant qu'ouvrier ou chef pâtissier dans un environnement de production
* Créativité et rigueur dans l'élaboration de produits de qualité
* Compétences managériales et capacité à travailler en équipe
* Connaissance approfondie des normes HACCP et des procédés de fabrication en laboratoire
- Nous offrons :
* Un laboratoire équipé des dernières technologies pour garantir la qualité et l'efficacité de la production.
* Une rémunération compétitive et des opportunités d'évolution.
- Avantage
* Une complémentaire santé avantageuse.
Poste à pourvoir rapidement :
* Temps plein
* CDI 39h
* Rémunération suivant expérience à négocier : 2 600 € à 3 600 € Brut
* Titulaire d'un diplôme en pâtisserie
* Expérience 10 ans

39H
Travail en journée

- Il est souhaité de savoir parler Français.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Caractéristiques des chocolats (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des fruits confits (compétence souhaitée).
- Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...) (compétence souhaitée).
- Logiciel de gestion de stocks (compétence souhaitée).
- Moulage de pièces de chocolat (compétence souhaitée).
- Principes de macération des fruits (compétence souhaitée).
- Techniques de communication orales, écrites et numériques (compétence souhaitée).
- Techniques de sculptage de chocolat (compétence souhaitée).
- Types de confitures (compétence souhaitée).
- Utilisation d'appareils de conditionnement (compétence souhaitée).
- Utilisation de trempeuse (chocolat) (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Assurer la gestion administrative d'une activité (compétence souhaitée).
- Conditionner des produits (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Organiser, aménager un espace de vente (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité (compétence souhaitée).
- Préparer une pâte de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).

10 An(s)