Description
L'ETABLISSEMENT :
Dans un hôtel de charme 4 étoiles doté d'une vingtaine de chambres aux pieds des Vignes en Bourgogne, situé vers Beaune, la table étoilée de ce restaurant est la scène D'expression du Chef qui est avant tout un amoureux fou de la Côte d'Or. Étoilée au guide Michelin, cette table élégante et inventive d'une trentaine de places recherche l'excellence et apporte un service haut de gamme.
LE POSTE :
- Concevoir la carte des vins et la carte des spiritueux et l'actualiser régulièrement selon la carte établie par le chef
- Gérer les stocks (passer des commandes, réceptionner et contrôler les livraisons) et organiser la cave
- Négocier les prix auprès des différents fournisseurs pour assurer la rentabilité de la cave
- Conseiller et vendre les vins selon les attentes clients et l'accord mets vins
- Proposer des choix en fonction des mets consommés
- Prendre les commandes des boissons
- Effectuer le service des vins et spiritueux à table
- Participer aux opérations de fin de service
- Transmettre les informations aux membres de l'équipe en salle pour la facturation
LE PROFIL :
Vous possédez idéalement une expérience réussie au même poste dans un établissement gastronomique et/ou étoilé Michelin.
Vos compétences : Techniques de vente - Connaissances de l'œnologie - Maîtriser l'accord mets et vins - Conseiller en fonction du besoin et de la demande du client - Mettre en valeur le patrimoine viticole local - Législation des vins et spiritueux - Maîtriser au moins une langue étrangère
CONDITIONS :
- Poste à pourvoir immédiatement en CDI
- Rémunération proposée à partir de 2554€ voir selon le profil selon expérience + intéressement de 2,5% sur ventes de Vins et Spiritueux
- Logement possible
Merci d'envoyer votre CV par mail.
Dans un hôtel de charme 4 étoiles doté d'une vingtaine de chambres aux pieds des Vignes en Bourgogne, situé vers Beaune, la table étoilée de ce restaurant est la scène D'expression du Chef qui est avant tout un amoureux fou de la Côte d'Or. Étoilée au guide Michelin, cette table élégante et inventive d'une trentaine de places recherche l'excellence et apporte un service haut de gamme.
LE POSTE :
- Concevoir la carte des vins et la carte des spiritueux et l'actualiser régulièrement selon la carte établie par le chef
- Gérer les stocks (passer des commandes, réceptionner et contrôler les livraisons) et organiser la cave
- Négocier les prix auprès des différents fournisseurs pour assurer la rentabilité de la cave
- Conseiller et vendre les vins selon les attentes clients et l'accord mets vins
- Proposer des choix en fonction des mets consommés
- Prendre les commandes des boissons
- Effectuer le service des vins et spiritueux à table
- Participer aux opérations de fin de service
- Transmettre les informations aux membres de l'équipe en salle pour la facturation
LE PROFIL :
Vous possédez idéalement une expérience réussie au même poste dans un établissement gastronomique et/ou étoilé Michelin.
Vos compétences : Techniques de vente - Connaissances de l'œnologie - Maîtriser l'accord mets et vins - Conseiller en fonction du besoin et de la demande du client - Mettre en valeur le patrimoine viticole local - Législation des vins et spiritueux - Maîtriser au moins une langue étrangère
CONDITIONS :
- Poste à pourvoir immédiatement en CDI
- Rémunération proposée à partir de 2554€ voir selon le profil selon expérience + intéressement de 2,5% sur ventes de Vins et Spiritueux
- Logement possible
Merci d'envoyer votre CV par mail.
Horaires
39H
Compétences requises
- Association mets/vins (compétence souhaitée).
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique (compétence souhaitée).
- Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles (compétence souhaitée).
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client (compétence souhaitée).
- Présenter et valoriser un produit ou un service (compétence souhaitée).
- Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique (compétence souhaitée).
- Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles (compétence souhaitée).
- Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client (compétence souhaitée).
- Présenter et valoriser un produit ou un service (compétence souhaitée).
Expérience requise
5 An(s)