Description
Idéalement situé au bord des gorges du Gardon dans un cadre confidentiel, Le Château de Collias est un resort millénaire et unique. Une destination en perpétuelle émulation qui propose un univers chic et vibrant à ses clients en quête de lifestyle.
Imaginé comme un château hors du temps, réminiscence d'un paradis perdu aux confins d'une époque lointaine, l'Hôtel 5***** offre à ses hôtes privilégiés 1 restaurant bistronomique, 1 restaurant gastronomique 1*, 13 chambres de charmes exceptionnelles, qui racontent un merveilleux voyage, très loin du reste du monde. Dans une atmosphère chic, chaleureuse et décontractée, Le Château de Collias est un lieu riche d'un supplément d'âme qui cultive sa différence.
Afin de compléter notre équipe du restaurant, nous recherchons un(e) : Chef Sommelier H/F
Vos missions
Savoir faire
* Responsable de la cave du jour, des approvisionnements (en respectant les procédures de réquisition économat en vigueur) et de la vente des boissons.
* Développement du carnet d'adresse fournisseurs en accord avec les standards de l'entreprise.
* Maîtriser la carte des vins, champagnes, liqueurs et adapter ses conseils en fonction de la demande des clients.
* Accord mets et vins, boissons.
* Maîtriser les standards de service et de qualité LQA.
* S'assurer de la facturation de toutes les boissons.
* Maîtriser le service pour assister l'équipe de salle.
* Participe au nettoyage des verres et du matériel de sommellerie.
* Toute autre mission inhérente à la gestion de l'établissement.
* Vous formez et informez le personnel de salle sur les caractéristiques des vins proposés
Savoir être
* Être avenant.
* Réactivité.
* Travail en équipe.
* Disponibilité, sens du service.
* Bon relationnel.
* Bonne connaissance des vins naturels.
* Sérieuse capacité d'organisation.
* Passionné par le vin.
* Volonté de maintenir une ambiance amicale dans un établissement réputé pour cela.
Ce que nous vous proposons
* Travailler au sein d'un restaurant prestigieux au coeur d'un château reconnu pour son excellence par le guide Michelin.
* Évoluer au sein d'une équipe de passionnés dans un cadre de travail élégant et stimulant.
* Contrat en 39 heures + récupération.
* Poste à pouvoir rapidement.
Evolution possible sur un poste de Maître d'Hotel.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 35¿000,00€ par an
Avantages :
* Restaurant d'entreprise
Exigences linguistiques flexibles :
* Français non requis
Horaires :
* Disponible le week-end
* Travail en journée
* Travail en soirée
* Travail les jours fériés
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 15/10/2024
Imaginé comme un château hors du temps, réminiscence d'un paradis perdu aux confins d'une époque lointaine, l'Hôtel 5***** offre à ses hôtes privilégiés 1 restaurant bistronomique, 1 restaurant gastronomique 1*, 13 chambres de charmes exceptionnelles, qui racontent un merveilleux voyage, très loin du reste du monde. Dans une atmosphère chic, chaleureuse et décontractée, Le Château de Collias est un lieu riche d'un supplément d'âme qui cultive sa différence.
Afin de compléter notre équipe du restaurant, nous recherchons un(e) : Chef Sommelier H/F
Vos missions
Savoir faire
* Responsable de la cave du jour, des approvisionnements (en respectant les procédures de réquisition économat en vigueur) et de la vente des boissons.
* Développement du carnet d'adresse fournisseurs en accord avec les standards de l'entreprise.
* Maîtriser la carte des vins, champagnes, liqueurs et adapter ses conseils en fonction de la demande des clients.
* Accord mets et vins, boissons.
* Maîtriser les standards de service et de qualité LQA.
* S'assurer de la facturation de toutes les boissons.
* Maîtriser le service pour assister l'équipe de salle.
* Participe au nettoyage des verres et du matériel de sommellerie.
* Toute autre mission inhérente à la gestion de l'établissement.
* Vous formez et informez le personnel de salle sur les caractéristiques des vins proposés
Savoir être
* Être avenant.
* Réactivité.
* Travail en équipe.
* Disponibilité, sens du service.
* Bon relationnel.
* Bonne connaissance des vins naturels.
* Sérieuse capacité d'organisation.
* Passionné par le vin.
* Volonté de maintenir une ambiance amicale dans un établissement réputé pour cela.
Ce que nous vous proposons
* Travailler au sein d'un restaurant prestigieux au coeur d'un château reconnu pour son excellence par le guide Michelin.
* Évoluer au sein d'une équipe de passionnés dans un cadre de travail élégant et stimulant.
* Contrat en 39 heures + récupération.
* Poste à pouvoir rapidement.
Evolution possible sur un poste de Maître d'Hotel.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 35¿000,00€ par an
Avantages :
* Restaurant d'entreprise
Exigences linguistiques flexibles :
* Français non requis
Horaires :
* Disponible le week-end
* Travail en journée
* Travail en soirée
* Travail les jours fériés
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 15/10/2024
Expérience requise
Débutant accepté