Description
La Direction des Infrastructures, composée de 240 personnes réparties sur 6 secteurs, assure les missions de gestion du patrimoine immobilier et des services généraux (IDF et Tours), les missions d'achats et de gestion de la dépense. Le Département Technique gère les activités logistiques et les bâtiments de l'établissement (Pôles immobilier et Technique, Prévention et Sécurité, Restauration d'Entreprise, Centre de services logistiques, Imprimerie) en Île-de-France, soit une quarantaine de sites.
Le pôle Restauration du département technique assure la gestion du restaurant d'entreprise de la CNAV.
Agent intégré au pôle restauration avec 12 collaborateurs, votre mission première est de préparer et superviser la préparation des plats selon le menu établi du restaurant d'entreprise.
A ce titre, vous participez en tant que Chef de partie cuisine à la réalisation et à l'organisation de la production et du service de la cuisine.
Concrètement vos missions :
- Préparer et superviser la préparation des plats selon le menu établi et les directives des managers dans le temps imparti.
- Contribuer à l'élaboration des menus en proposant des plats créatifs et innovants.
- Exécuter le travail selon le respect des techniques conventionnelles et des règles d'hygiène et de sécurité.
- Assurer le respect des normes de qualité et de présentation des plats.
- Veiller et appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en tout temps.
- Gérer les stocks de produits nécessaires à la préparation des plats.
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé.
- Suivre le ramassage du linge.
- Travailler en collaboration avec les autres membres de l'équipe de cuisine pour garantir la qualité.
- Réaliser la confection des demandes de prestations (buffets, cocktails, évènements).
- Réaliser le service au Self avec courtoisie et professionnalisme.
- Assurer le nettoyage de la cuisine et du self et des demandes de prestations.
Etes-vous notre prochain.e Chef.fe de partie ?
Vous êtes reconnu(e) pour votre maîtrise des règles du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) et HACCP (Hazard Analysis Critical control point),
Vous avez une maitrise du fonctionnement du matériel de cuisine : Les recettes culinaires traditionnelles n'ont pas de secrets pour vous, les pâtisseries sont vos spécialités !
Ce job est fait pour vous si :
Vous avez la capacité de tenir les différents postes de travail en autonomie
Vous savez faire preuve d'une organisation rigoureuse
Vous contribuez au maintien et suivi du PMS
Vous êtes proactif, à même de proposer des axes d'amélioration, ouvert aux nouveaux process
Vous disposez de qualités relationnelles et de service.
Votre futur environnement de travail ?
Pourquoi nous rejoindre ? Projetez-vous en consultant notre Webinaire en libre accès à tout moment => https://www.beekast.live/63ea4bde4b3be2aa1c1ebcf7
Plus spécifiquement, les avantages de notre restaurant d'entreprise :
- Horaires (Du lundi au vendredi de 7h00 à 15h00)
- Préparation événements : club de direction, séminaires, pauses sucrées ...
- Accompagnement dans vos missions par notre Chef
En tant qu'employeur socialement responsable, la Cnav s'engage dans une politique active en matière d'intégration et de maintien dans l'emploi des personnes en situation de handicap. A la Cnav, seules les compétences et les motivations comptent
La suite des événements :
Un regard croisé de votre candidature (RH/Manager) puis un contact pour échanger sur vos compétences et nos attentes. Un entretien et des tests seront au menu.
N'attendez plus, postulez !
Le pôle Restauration du département technique assure la gestion du restaurant d'entreprise de la CNAV.
Agent intégré au pôle restauration avec 12 collaborateurs, votre mission première est de préparer et superviser la préparation des plats selon le menu établi du restaurant d'entreprise.
A ce titre, vous participez en tant que Chef de partie cuisine à la réalisation et à l'organisation de la production et du service de la cuisine.
Concrètement vos missions :
- Préparer et superviser la préparation des plats selon le menu établi et les directives des managers dans le temps imparti.
- Contribuer à l'élaboration des menus en proposant des plats créatifs et innovants.
- Exécuter le travail selon le respect des techniques conventionnelles et des règles d'hygiène et de sécurité.
- Assurer le respect des normes de qualité et de présentation des plats.
- Veiller et appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en tout temps.
- Gérer les stocks de produits nécessaires à la préparation des plats.
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé.
- Suivre le ramassage du linge.
- Travailler en collaboration avec les autres membres de l'équipe de cuisine pour garantir la qualité.
- Réaliser la confection des demandes de prestations (buffets, cocktails, évènements).
- Réaliser le service au Self avec courtoisie et professionnalisme.
- Assurer le nettoyage de la cuisine et du self et des demandes de prestations.
Etes-vous notre prochain.e Chef.fe de partie ?
Vous êtes reconnu(e) pour votre maîtrise des règles du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) et HACCP (Hazard Analysis Critical control point),
Vous avez une maitrise du fonctionnement du matériel de cuisine : Les recettes culinaires traditionnelles n'ont pas de secrets pour vous, les pâtisseries sont vos spécialités !
Ce job est fait pour vous si :
Vous avez la capacité de tenir les différents postes de travail en autonomie
Vous savez faire preuve d'une organisation rigoureuse
Vous contribuez au maintien et suivi du PMS
Vous êtes proactif, à même de proposer des axes d'amélioration, ouvert aux nouveaux process
Vous disposez de qualités relationnelles et de service.
Votre futur environnement de travail ?
Pourquoi nous rejoindre ? Projetez-vous en consultant notre Webinaire en libre accès à tout moment => https://www.beekast.live/63ea4bde4b3be2aa1c1ebcf7
Plus spécifiquement, les avantages de notre restaurant d'entreprise :
- Horaires (Du lundi au vendredi de 7h00 à 15h00)
- Préparation événements : club de direction, séminaires, pauses sucrées ...
- Accompagnement dans vos missions par notre Chef
En tant qu'employeur socialement responsable, la Cnav s'engage dans une politique active en matière d'intégration et de maintien dans l'emploi des personnes en situation de handicap. A la Cnav, seules les compétences et les motivations comptent
La suite des événements :
Un regard croisé de votre candidature (RH/Manager) puis un contact pour échanger sur vos compétences et nos attentes. Un entretien et des tests seront au menu.
N'attendez plus, postulez !
Expérience requise
Débutant accepté
Informations sur l'établissement
L'Assurance Retraite, 1ère caisse de retraite en France, est constituée d'une caisse nationale (Cnav) et d'un réseau d'organismes (Carsat, CGSS, CSS). Elle gère la retraite de base des salariés de l'industrie, du commerce et des services (17.5 millions de salariés cotisants, 13.9 millions de retraités, 110.6 milliards d'euros versés chaque année, 13 000 salariés). Pilote du réseau Retraite au niveau national, la Cnav qui compte près de 3500 collaborateurs, assure également des f...