Description
Nous recherchons pour notre établissement un commis de cuisine (H/F)
Notre restaurant propose une cuisine maison de saison et notre bar offre une véritable expérience œnologique. Dans une atmosphère conviviale, vous travaillerez dans les différentes ambiances (loisirs, business, séminaires).
MISSIONS:
-Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples
-Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle
-Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes
-Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
SAVOIR-FAIRE:
- Préparations préliminaires
Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte,
Réception de la matière d'œuvre
- Production culinaire
Remise en température
Découpage de viandes et charcuterie
Réalisation de fonds, sauces et mets simples
Surveillance de la cuisson des mets
- Dressage distribution
Disposition des mets dans les plats
Transmission au personnel de salle
- Entretien
Entretien de la cuisine et des locaux annexes
Réalisation des opérations de fin de service
SAVOIR-ETRE:
-Bonne humeur
-Aisance relationnelle
-Curiosité
-Organisation
-Adaptabilité
-Écoute
-Dynamisme et rapidité
-Rigueur
-Esprit d'équipe
AVANTAGES:
2 jours de repos consécutifs - Avantage en nature nourriture - Mutuelle - Prévoyance - 50% sur transport - Prime d'objectif qualité
- Possibilité d'évolution
Du lundi au vendredi, de 9h00 à 14h45 dont 45 min de pause
Repos : samedi et dimanche
Notre restaurant propose une cuisine maison de saison et notre bar offre une véritable expérience œnologique. Dans une atmosphère conviviale, vous travaillerez dans les différentes ambiances (loisirs, business, séminaires).
MISSIONS:
-Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples
-Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle
-Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes
-Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
SAVOIR-FAIRE:
- Préparations préliminaires
Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte,
Réception de la matière d'œuvre
- Production culinaire
Remise en température
Découpage de viandes et charcuterie
Réalisation de fonds, sauces et mets simples
Surveillance de la cuisson des mets
- Dressage distribution
Disposition des mets dans les plats
Transmission au personnel de salle
- Entretien
Entretien de la cuisine et des locaux annexes
Réalisation des opérations de fin de service
SAVOIR-ETRE:
-Bonne humeur
-Aisance relationnelle
-Curiosité
-Organisation
-Adaptabilité
-Écoute
-Dynamisme et rapidité
-Rigueur
-Esprit d'équipe
AVANTAGES:
2 jours de repos consécutifs - Avantage en nature nourriture - Mutuelle - Prévoyance - 50% sur transport - Prime d'objectif qualité
- Possibilité d'évolution
Du lundi au vendredi, de 9h00 à 14h45 dont 45 min de pause
Repos : samedi et dimanche
Horaires
Temps partiel Autre
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Entretenir un outil ou matériel (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Entretenir un outil ou matériel (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté