Offre d'emploi (CDI) de commis / commise de cuisine chez ”AU GRAND MORIEN” à Dunkerque (Nord)

Le Grand Morien, café-brasserie du Dunkerquois recherche un/une commis de cuisine,
Vous intégrerez et venez en aide à l'équipe de cuisine, un chef, 3 cuisiniers.et 2 plongeurs
Vous assemblez les ingrédients nécessaires à la préparation des plats. Vous préparez à l'avance tout ce qui pleut l'être : éplucher, émincer, et garnissez des plats
Vous réalisez des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et la charte qualité de l'établissement. Vous pouvez cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes...).
Maîtrise des règles d'Hygiène en restauration (HACCP) et veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage
Vous travaillez 1 week-end sur 2, l'établissement est fermé le Dimanche
2 jours de repos par semaine

35H

- Entretenir un outil ou matériel (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).

6 Mois

Café-brasserie au mobilier contemporain, situé au centre de la ville de Dunkerque, proche de la place Jean Bart.