Description
Au sein d'un restaurant de type gastronomique, vous occupez le poste de commis de cuisine h/f.
Vous secondez le chef de cuisine dans le travail des plats chauds et pouvez tourner sur les postes froids.
Vous réalisez la mise en place, l'entretien, la gestion des frigos de votre poste.
Vous travaillez en équipe de 4 à 6 personnes.
Vous travaillez en coupure et vous avez deux jours et demi de congés par semaine. (Dimanche soir, lundi en journée, mardi soir et mercredi soir)
Vous secondez le chef de cuisine dans le travail des plats chauds et pouvez tourner sur les postes froids.
Vous réalisez la mise en place, l'entretien, la gestion des frigos de votre poste.
Vous travaillez en équipe de 4 à 6 personnes.
Vous travaillez en coupure et vous avez deux jours et demi de congés par semaine. (Dimanche soir, lundi en journée, mardi soir et mercredi soir)
Horaires
41H
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Modes de conservation des produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Fiches techniques de cuisine (compétence souhaitée).
- Procédures de cuisson sous vide (compétence souhaitée).
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Entretenir un outil ou matériel (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Modes de conservation des produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Fiches techniques de cuisine (compétence souhaitée).
- Procédures de cuisson sous vide (compétence souhaitée).
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Entretenir un outil ou matériel (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté