Description
France Travail et le Progrès organisent le forum de l'emploi "Diversité et entreprises" le mercredi 18 septembre après-midi, à la préfecture du Rhône et dans ce cadre l'entreprise Clariane (Inicea et Korian) recrute des cuisiniers (H/F).
Si vous êtes intéressé(e), candidatez directement sur cette offre en envoyant votre CV.
Si votre candidature est retenue, vous recevrez une invitation pour participer à cette manifestation, vous précisant le lieu et l'heure du RDV.
Quelles seront vos MISSIONS ? :
Rattaché au Chef de cuisine :
1/PARTICIPER A LA PRODUCTION ET A LA CONFECTION DES RECETTES DES MENUS
-Participer à la réception et au rangement des livraisons en vérifiant les dates limites et optimales de consommation (DLC, DLUO) des produits livrés et en stock.
-Réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits (dessouvidage, déboitage.)
-Confectionner et dresser les préparations froides (entrées, fromages, desserts) en respectant les grammages et les déclinaisons de régime.
-Participer au dressage des plateaux servis en chambre.
-Alerter le cuisinier ou le chef de cuisine d'éventuel dysfonctionnement d'un équipement, de matériels.
-Assurer le nettoyage de la batterie de cuisine et de la vaisselle après le service.
-Assurer le rangement des équipements et de la vaisselle après nettoyage
2/ASSURER L'ENTRETIEN DU LIEU DE TRAVAIL ET DU MATÉRIEL
-Assurer le nettoyage de son poste de travail.
-Participer à l'entretien de la cuisine et assurer le nettoyage du matériel, chariots et local de poubelles.
-Assurer le nettoyage de la batterie de cuisine et de la vaisselle après le service.
PROFIL:
-Vous avez Idéalement CAP de cuisine - 1ère formation à l'hygiène alimentaire (HACCP) ou une première expérience en restauration sera un plus.
-Motivé et dynamique, vous êtes doté d'un bon esprit d'équipe et souhaitez travailler dans la bonne humeur pour le bien-être de nos aînés.
EXPÉRIENCE REQUISE
- Idéalement une première expérience en restauration traditionnelle et/ou restauration collective.
Si vous êtes intéressé(e), candidatez directement sur cette offre en envoyant votre CV.
Si votre candidature est retenue, vous recevrez une invitation pour participer à cette manifestation, vous précisant le lieu et l'heure du RDV.
Quelles seront vos MISSIONS ? :
Rattaché au Chef de cuisine :
1/PARTICIPER A LA PRODUCTION ET A LA CONFECTION DES RECETTES DES MENUS
-Participer à la réception et au rangement des livraisons en vérifiant les dates limites et optimales de consommation (DLC, DLUO) des produits livrés et en stock.
-Réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits (dessouvidage, déboitage.)
-Confectionner et dresser les préparations froides (entrées, fromages, desserts) en respectant les grammages et les déclinaisons de régime.
-Participer au dressage des plateaux servis en chambre.
-Alerter le cuisinier ou le chef de cuisine d'éventuel dysfonctionnement d'un équipement, de matériels.
-Assurer le nettoyage de la batterie de cuisine et de la vaisselle après le service.
-Assurer le rangement des équipements et de la vaisselle après nettoyage
2/ASSURER L'ENTRETIEN DU LIEU DE TRAVAIL ET DU MATÉRIEL
-Assurer le nettoyage de son poste de travail.
-Participer à l'entretien de la cuisine et assurer le nettoyage du matériel, chariots et local de poubelles.
-Assurer le nettoyage de la batterie de cuisine et de la vaisselle après le service.
PROFIL:
-Vous avez Idéalement CAP de cuisine - 1ère formation à l'hygiène alimentaire (HACCP) ou une première expérience en restauration sera un plus.
-Motivé et dynamique, vous êtes doté d'un bon esprit d'équipe et souhaitez travailler dans la bonne humeur pour le bien-être de nos aînés.
EXPÉRIENCE REQUISE
- Idéalement une première expérience en restauration traditionnelle et/ou restauration collective.
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée. à BAC PRO restauration .
- Procédures de nettoyage et de désinfection (compétence souhaitée).
- Modes de conservation des produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer des ustensiles de cuisine (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Conditionner des produits (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Evacuer et trier des déchets, des produits (compétence souhaitée).
- Respecter les DLC/DLUO,Temperature,quantité (compétence souhaitée).
- Respecter règle hygiène, securité alimentaire (compétence souhaitée).
- Préparation de plats simple (compétence souhaitée).
- Procédures de nettoyage et de désinfection (compétence souhaitée).
- Modes de conservation des produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer des ustensiles de cuisine (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Conditionner des produits (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Evacuer et trier des déchets, des produits (compétence souhaitée).
- Respecter les DLC/DLUO,Temperature,quantité (compétence souhaitée).
- Respecter règle hygiène, securité alimentaire (compétence souhaitée).
- Préparation de plats simple (compétence souhaitée).
Expérience requise
6 Mois - à moins de 2ans d'expériences