Description
Au sein d un etablissement spécialisé accueillant des enfants, vos missions seront les suivantes:
Participe à la commande des fournitures alimentaires en fonction des menus et des marchés publics,
Applique les règles, procédures, normes et standards (PMS, HACCP, désinfection, nuisibles),
Contrôle la conformité des produits,
Contrôle la qualité des produits,
Dresse les préparations culinaires,
Participe à l'élaboration des menus en fonction des besoins des enfants, en veillant à l'éveil du goût et aux besoins nutritionnels Participe à la Commission menus du site, en lien avec le chef cuisinier et la nutritionniste de l'établissement,
Entretient les surfaces de la cuisine et tient un plan de nettoyage
Suit et contrôle les stocks alimentaires
Participe aux réunions institutionnelles de l'établissement
Prépare les repas (froid/chaud) en tenant compte des régimes spécifiques, sous la direction du chef cuisinier
Astreintes 3soirs/s et 1 dimanche soir/2.
Participe à la commande des fournitures alimentaires en fonction des menus et des marchés publics,
Applique les règles, procédures, normes et standards (PMS, HACCP, désinfection, nuisibles),
Contrôle la conformité des produits,
Contrôle la qualité des produits,
Dresse les préparations culinaires,
Participe à l'élaboration des menus en fonction des besoins des enfants, en veillant à l'éveil du goût et aux besoins nutritionnels Participe à la Commission menus du site, en lien avec le chef cuisinier et la nutritionniste de l'établissement,
Entretient les surfaces de la cuisine et tient un plan de nettoyage
Suit et contrôle les stocks alimentaires
Participe aux réunions institutionnelles de l'établissement
Prépare les repas (froid/chaud) en tenant compte des régimes spécifiques, sous la direction du chef cuisinier
Astreintes 3soirs/s et 1 dimanche soir/2.
Horaires
39H
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
Expérience requise
Débutant accepté