Description
Rattaché directement au Chef de cuisine du restaurant de la résidence, vous aurez pour tâche de :Appliquer les procédures de la résidence relatives à sa fonctionEffectuer les préparations culinaires de base, confection de plats simplesMettre à la disposition du chef de cuisine ou du second de cuisine, les ingrédients nécessaires à la confection de platsPréparer à l'avance tout ce qui peut l'être, seul ou en se faisant aider par un Commis de cuisineConfectionner les mets dont vous avez la chargeTerminer certaines préparations au moment du serviceRéaliser les mises en place et les mets commandésRespecter certains ratios définissant les quantités de produits à employer, respecter les fiches techniquesRespecter le bon état de l'outil de travail, procéder aux nettoyages qui sont planifiésRespecter les normes en matière d'hygiène et de sécuritéParticiper au serviceDévelopper les menus déjà existantsProposer de nouveaux produits à la vente
Expérience requise
Débutant accepté