Description
LA COMMUNE DE
SAINT ÉTIENNE DE MONTLUC
7 850 HABITANTS - AGGLOMÉRATION NANTAISE
La collectivité emploie 90 agents dont 40 au sein du Pôle Vie Scolaire. Ce pôle connaît d'importantes évolutions marquées par l'ouverture du nouveau groupe scolaire de la Chênaie et la rénovation du groupe scolaire de la Guerche.
Il est composé de différents services : restauration scolaire, coordination vie scolaire pour chaque site (La Guerche et La Chênaie), animation pause méridienne, surveillance cantine, transport scolaire, entretien des locaux scolaires, accompagnement des classes maternelles (ATSEM) et assistanat des affaires scolaires.
La commune de Saint Étienne de Montluc recrute
UN COMMIS DE CUISINE - ÉCOLE LA GUERCHE
à temps complet - CDD d'un an
(En remplacement d'un congé de maladie)
DESCRIPTION DU POSTE
Rattaché au responsable de la restauration scolaire (cuisine centrale située à l'école de La Guerche), le commis de cuisine assurera les missions suivantes :
Restauration scolaire
- Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des plats
- Préparer les ingrédients pour la réalisation des plats
- Éplucher, couper et émincer les légumes
- Dresser et mettre en assiettes les différentes préparations froides
- Accorder une attention particulière à la présentation des plats
- Réceptionner et déconditionner les denrées dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Surveillance et service cantine élémentaire
- Servir et distribuer les repas sur la ligne de self
- En cas d'absence du responsable de la restauration scolaire, être garant de la distribution des repas spécifiques aux enfants concernés (Plan d'Accompagnement Individuel)
- Encadrer les enfants d'élémentaires pendant le temps de repas dans le respect du règlement intérieur du temps de pause méridienne
Entretien des locaux de la restauration scolaire
- Assurer la plonge et nettoyer l'ensemble du restaurant scolaire
- Nettoyer et désinfecter les locaux, les sanitaires et le matériel conformément aux règles d'hygiène
- Organiser son travail en fonction des consignes
- Opérer le tri sélectif : changer les sacs poubelles et les évacuer dans les conteneurs adaptés
- Veiller au rechargement des consommables (papier, savon)
COMPÉTENCES ATTENDUES
- Niveau CAP cuisine ou supérieur souhaité (débutant accepté)
- Notion HACCP
- Connaissances des techniques de restauration collective
- Bon relationnel avec les enfants et l'ensemble des acteurs de la vie scolaire
- Rigueur et respect des consignes
- Polyvalence et sens de l'organisation
- Capacité à l'initiative et à l'anticipation
- Dynamisme, esprit d'équipes et jovialité
INFORMATIONS GÉNÉRALES
- Service : Vie Scolaire
- Type de contrat : Contrat à Durée Déterminée d'1 an
- Temps de travail : Poste à temps complet (Du lundi au vendredi)
- Organisation du travail : Poste de travail annualisé (missions ponctuelles pendant les vacances scolaires)
- Horaires de travail durant les périodes scolaires : L/M/J/V : 7h-16h et Mercredi : 8h30-12h
- Lieu de travail : Groupe Scolaire La Guerche
- Cadre d'emplois : Adjoint technique territorial
- Date de prise de poste : 1er octobre 2024
Vous pouvez candidater en apportant votre CV et votre lettre de motivation au Service RH ou en l'adressant à : b.bescou@st-etienne-montluc.net ou f.brachu@st-etienne-montluc.net
Au plus tard avant le 15 septembre 2024
SAINT ÉTIENNE DE MONTLUC
7 850 HABITANTS - AGGLOMÉRATION NANTAISE
La collectivité emploie 90 agents dont 40 au sein du Pôle Vie Scolaire. Ce pôle connaît d'importantes évolutions marquées par l'ouverture du nouveau groupe scolaire de la Chênaie et la rénovation du groupe scolaire de la Guerche.
Il est composé de différents services : restauration scolaire, coordination vie scolaire pour chaque site (La Guerche et La Chênaie), animation pause méridienne, surveillance cantine, transport scolaire, entretien des locaux scolaires, accompagnement des classes maternelles (ATSEM) et assistanat des affaires scolaires.
La commune de Saint Étienne de Montluc recrute
UN COMMIS DE CUISINE - ÉCOLE LA GUERCHE
à temps complet - CDD d'un an
(En remplacement d'un congé de maladie)
DESCRIPTION DU POSTE
Rattaché au responsable de la restauration scolaire (cuisine centrale située à l'école de La Guerche), le commis de cuisine assurera les missions suivantes :
Restauration scolaire
- Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des plats
- Préparer les ingrédients pour la réalisation des plats
- Éplucher, couper et émincer les légumes
- Dresser et mettre en assiettes les différentes préparations froides
- Accorder une attention particulière à la présentation des plats
- Réceptionner et déconditionner les denrées dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Surveillance et service cantine élémentaire
- Servir et distribuer les repas sur la ligne de self
- En cas d'absence du responsable de la restauration scolaire, être garant de la distribution des repas spécifiques aux enfants concernés (Plan d'Accompagnement Individuel)
- Encadrer les enfants d'élémentaires pendant le temps de repas dans le respect du règlement intérieur du temps de pause méridienne
Entretien des locaux de la restauration scolaire
- Assurer la plonge et nettoyer l'ensemble du restaurant scolaire
- Nettoyer et désinfecter les locaux, les sanitaires et le matériel conformément aux règles d'hygiène
- Organiser son travail en fonction des consignes
- Opérer le tri sélectif : changer les sacs poubelles et les évacuer dans les conteneurs adaptés
- Veiller au rechargement des consommables (papier, savon)
COMPÉTENCES ATTENDUES
- Niveau CAP cuisine ou supérieur souhaité (débutant accepté)
- Notion HACCP
- Connaissances des techniques de restauration collective
- Bon relationnel avec les enfants et l'ensemble des acteurs de la vie scolaire
- Rigueur et respect des consignes
- Polyvalence et sens de l'organisation
- Capacité à l'initiative et à l'anticipation
- Dynamisme, esprit d'équipes et jovialité
INFORMATIONS GÉNÉRALES
- Service : Vie Scolaire
- Type de contrat : Contrat à Durée Déterminée d'1 an
- Temps de travail : Poste à temps complet (Du lundi au vendredi)
- Organisation du travail : Poste de travail annualisé (missions ponctuelles pendant les vacances scolaires)
- Horaires de travail durant les périodes scolaires : L/M/J/V : 7h-16h et Mercredi : 8h30-12h
- Lieu de travail : Groupe Scolaire La Guerche
- Cadre d'emplois : Adjoint technique territorial
- Date de prise de poste : 1er octobre 2024
Vous pouvez candidater en apportant votre CV et votre lettre de motivation au Service RH ou en l'adressant à : b.bescou@st-etienne-montluc.net ou f.brachu@st-etienne-montluc.net
Au plus tard avant le 15 septembre 2024
Horaires
35H
Compétences requises
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté