Description
Contenu de l'activité:
Dans le strict respect des normes HACCP et FIFO (First In, First Out)
Mise et remise en état du poste de travail
- Préparer/ nettoyer son poste de travail et réaliser les mises en place selon les prévisions d'activité
Service
- Assurer les tâches de production relatives au poste d'affectation (chaud, froid, flams, laverie si besoin), ce en
collaboration avec les autres postes de la cuisine et de la salle, tout en s'organisant en fonction du flux clients
- Respecter les procédures de préparation ainsi que les fiches techniques (quantités, présentation, cuissons.)
- Réaliser les tâches d'entretien courantes : nettoyage de la cuisine et du restaurant, affichage, parking.
Livraisons/Marchandises
- Réceptionner, vérifier et ranger les marchandises dans les réserves adéquates (veiller à la rotation des produits)
Tâches complémentaires afférentes au niveau 3 : Supervision
- Affecter/répartir les postes et les instructions ainsi que les volumes de mise en place du personnel de cuisine
- Superviser la production des plats lors des services dont il a la charge afin de garantir la rapidité d'exécution ainsi
que la qualité
- Respecter et faire respecter l'application des règles d'hygiène et de sécurité, du FIFO, du règlement intérieur ainsi que la conformité aux fiches techniques et aux critères de qualité définis par l'entreprise
Responsabilités:
- Préparer des assiettes de qualité et conformes aux standards de l'enseigne, et être ambassadeur de la marque
- Maintenir en état son poste de travail et veiller à la qualité et aux quantités de matière première utilisée
- Appliquer les normes HACCP et FIFO
Compétences/Savoirs - Faire (expérience et/ou formations requises):
- Expérience en cuisine d'assemblage, à un environnement à fort volume (100 à 150 couverts mini)
- Polyvalence/organisation/réactivité/rigueur
Connaissances théoriques/ Savoirs :
- Normes HACCP + FIFO (First In, First Out)
- Modes de conservation et de conditionnement des produits alimentaires
- Fiches techniques des plats et fiches de mise en place (offre cuisine et bière)
- Connaissance de l'entreprise (son positionnement, ses valeurs, son histoire.)
Qualités/Savoirs - Etre :
- Etre exemplaire et fiable
- Avoir le souci du travail bien fait
- Etre dynamique/enthousiaste/état d'esprit positif
- Avoir l'esprit d'équipe et l'esprit d'entreprise : être fier de travailler pour l'entreprise 3 Brasseurs
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 2 150,00€ par mois
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
Horaires :
* Période de travail de 10 heures
* Période de travail de 8 Heures
Lieu du poste : En présentiel
Dans le strict respect des normes HACCP et FIFO (First In, First Out)
Mise et remise en état du poste de travail
- Préparer/ nettoyer son poste de travail et réaliser les mises en place selon les prévisions d'activité
Service
- Assurer les tâches de production relatives au poste d'affectation (chaud, froid, flams, laverie si besoin), ce en
collaboration avec les autres postes de la cuisine et de la salle, tout en s'organisant en fonction du flux clients
- Respecter les procédures de préparation ainsi que les fiches techniques (quantités, présentation, cuissons.)
- Réaliser les tâches d'entretien courantes : nettoyage de la cuisine et du restaurant, affichage, parking.
Livraisons/Marchandises
- Réceptionner, vérifier et ranger les marchandises dans les réserves adéquates (veiller à la rotation des produits)
Tâches complémentaires afférentes au niveau 3 : Supervision
- Affecter/répartir les postes et les instructions ainsi que les volumes de mise en place du personnel de cuisine
- Superviser la production des plats lors des services dont il a la charge afin de garantir la rapidité d'exécution ainsi
que la qualité
- Respecter et faire respecter l'application des règles d'hygiène et de sécurité, du FIFO, du règlement intérieur ainsi que la conformité aux fiches techniques et aux critères de qualité définis par l'entreprise
Responsabilités:
- Préparer des assiettes de qualité et conformes aux standards de l'enseigne, et être ambassadeur de la marque
- Maintenir en état son poste de travail et veiller à la qualité et aux quantités de matière première utilisée
- Appliquer les normes HACCP et FIFO
Compétences/Savoirs - Faire (expérience et/ou formations requises):
- Expérience en cuisine d'assemblage, à un environnement à fort volume (100 à 150 couverts mini)
- Polyvalence/organisation/réactivité/rigueur
Connaissances théoriques/ Savoirs :
- Normes HACCP + FIFO (First In, First Out)
- Modes de conservation et de conditionnement des produits alimentaires
- Fiches techniques des plats et fiches de mise en place (offre cuisine et bière)
- Connaissance de l'entreprise (son positionnement, ses valeurs, son histoire.)
Qualités/Savoirs - Etre :
- Etre exemplaire et fiable
- Avoir le souci du travail bien fait
- Etre dynamique/enthousiaste/état d'esprit positif
- Avoir l'esprit d'équipe et l'esprit d'entreprise : être fier de travailler pour l'entreprise 3 Brasseurs
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 2 150,00€ par mois
Avantages :
* Prise en charge du transport quotidien
Horaires :
* Période de travail de 10 heures
* Période de travail de 8 Heures
Lieu du poste : En présentiel
Expérience requise
Expérience exigée