Description
VOS MISSIONS PRINCIPALES
En tant que Commis de Cuisine, vous jouerez un rôle clé dans le bon fonctionnement de la Table du Boucan en assurant :
Préparation et Mise en Place : Réalisation des préparations préliminaires et des mets simples, ainsi que le dressage des plats selon les instructions des chefs de partie.
Organisation et Entretien : Organisation des postes de travail, entretien de la cuisine, et application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité.
Contrôle et Gestion : Réalisation des inventaires mensuels, contrôle des fiches de température, et respect des recettes données. Vous veillerez également à la propreté du poste de travail et à un stockage adéquat des marchandises.
Service : Participation au service du petit-déjeuner, du snack piscine, ainsi que la préparation des repas pour le personnel sous la supervision du second de cuisine et du chef de partie.
LES AVANTAGES
Mutuelle/prévoyance
Prime salissure
Tipsi (pourboires dématérialisés)
Prime trimestrielle au bout de 3 mois de présence
Réductions au sein de l'hôtel (30% sur l'hébergement et 15% sur la restauration)
VOTRE PROFIL
Être titulaire d'un CAP cuisine ou d'un Bac professionnel restauration ou d'un BTS hôtellerie-restauration
Débutant accepté
Avoir des connaissances solides en matière de règles d'hygiène et de propreté
Sens de l'organisation
Travail d'équipe : Capacité à travailler efficacement en équipe.
Initiative : Sens de l'initiative et capacité à anticiper les besoins.
Rigoureux et Organisé : Être rigoureux, autonome, dynamique, et organisé.
Avoir le sens de la confidentialité
En tant que Commis de Cuisine, vous jouerez un rôle clé dans le bon fonctionnement de la Table du Boucan en assurant :
Préparation et Mise en Place : Réalisation des préparations préliminaires et des mets simples, ainsi que le dressage des plats selon les instructions des chefs de partie.
Organisation et Entretien : Organisation des postes de travail, entretien de la cuisine, et application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité.
Contrôle et Gestion : Réalisation des inventaires mensuels, contrôle des fiches de température, et respect des recettes données. Vous veillerez également à la propreté du poste de travail et à un stockage adéquat des marchandises.
Service : Participation au service du petit-déjeuner, du snack piscine, ainsi que la préparation des repas pour le personnel sous la supervision du second de cuisine et du chef de partie.
LES AVANTAGES
Mutuelle/prévoyance
Prime salissure
Tipsi (pourboires dématérialisés)
Prime trimestrielle au bout de 3 mois de présence
Réductions au sein de l'hôtel (30% sur l'hébergement et 15% sur la restauration)
VOTRE PROFIL
Être titulaire d'un CAP cuisine ou d'un Bac professionnel restauration ou d'un BTS hôtellerie-restauration
Débutant accepté
Avoir des connaissances solides en matière de règles d'hygiène et de propreté
Sens de l'organisation
Travail d'équipe : Capacité à travailler efficacement en équipe.
Initiative : Sens de l'initiative et capacité à anticiper les besoins.
Rigoureux et Organisé : Être rigoureux, autonome, dynamique, et organisé.
Avoir le sens de la confidentialité
Horaires
39H Autre
Compétences requises
- Formation "restauration" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté
Informations sur l'établissement
HOTEL RESTAURANT BOUCAN CANOT
www.boucancanot.com
Les pieds dans l'eau, l'Hôtel Restaurant Boucan Canot vous offre une vue panoramique sur l'une des plus belles plages de l'île de La Réunion. Hôtel de charme classé 4 étoiles, Le Boucan Canot à Saint-Gilles les Bains comporte 47 chambres et suites ainsi que des salles de séminaire. Son restaurant La Table du Boucan, est l'un des plus réputés de la côte Ouest.