Description
Le commis de cuisine assiste le chef de cuisine et le(s) cuisinier(s) et participe à toutes les étapes de la préparation et la production des repas :
- Participation à la réception et au stockage des denrées alimentaires
- Réalisation des préparations préliminaires (épluchages, travail des fruits, transformation produits bruts, .)
- Réalisation de productions chaudes et froides simples, peut intervenir à la finition et au contrôle qualité de la production
- Mise en place de la chaîne de distribution et distribution de la prestation aux convives.
- Entretien et nettoyage de la cuisine et du matériel
- Participation à la réception et au stockage des denrées alimentaires
- Réalisation des préparations préliminaires (épluchages, travail des fruits, transformation produits bruts, .)
- Réalisation de productions chaudes et froides simples, peut intervenir à la finition et au contrôle qualité de la production
- Mise en place de la chaîne de distribution et distribution de la prestation aux convives.
- Entretien et nettoyage de la cuisine et du matériel
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "Bac+2 ou équivalents" exigée.
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Manipuler des équipements de cuisine (compétence exigée).
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Manipuler des équipements de cuisine (compétence exigée).
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
Expérience requise
2 An(s)