Description
Sébastien GIROUD, Chef de cuisine de Monsieur Restaurant, nous fait découvrir une cuisine authentique construite autour de produits de saison et régionaux. Il travaille exclusivement avec les artisans et les producteurs de nos belles régions. Assisté de son adjoint et de sa brigade, vous participerez au service :
Missions :
Effectuer la mise en place des mets suivant les directives données par ses supérieurs hiérarchiques.
Gérer les stocks de mises en place et produire celles-ci par priorité en s'assurant que tout soit en place pour le service.
Savoir évaluer les temps nécessaires à chaque phase de fabrication.
Réaliser des recettes suivant les consignes de la fiche technique et consignes données par le chef.
Vérifier les préparations (goûter, analyser et rectifier).
Assurer la présentation et la mise en place sous contrôle du chef.
Transmettre sa sensibilité, son esthétique et sa rigueur.
Appliquer le respect des règles en matière d'hygiène et de conservation, selon les normes en vigueur préconisées par la méthode HACCP
Profil recherché:
Passionné(e), rigoureux(se), et pro-actif(ve), vous rejoindrez une brigade à dimension humaine, dynamique et volontaire, toujours à l'écoute de ses clients et souhaitant offrir le meilleur.
Diplôme CAP cuisine ou équivalent apprécié
Informations diverses:
Maximum 2 coupures par semaine, le reste des jours travaillés en continus
Repos samedi et dimanche ( Sauf événement nécessitant la présence de toute la Brigade)
Avantages:
Une prime de 13ème mois versée mensuellement, (correspondant à 8.33% de votre salaire de base),
Des indemnités compensatrices de nourriture (ICN) conformément aux dispositions prévues par la convention collective HCR (à ce jour, 8€30/jour travaillé),
Une prime d'habillage mensuelle de 50.70€ brut,
Une prime d'objectifs collectifs allant jusqu'à 60€ par mois,
Une contrat d'épargne salariale (contrat de participation selon les bénéfices de l'hôtel)
De la prise en charge du Pass Navigo à hauteur de 75%,
D'un contrat frais de santé base isolée avec une prise en charge de l'employeur à hauteur de 80%, ou, un contrat de frais de santé famille avec une prise en charge de l'employeur à hauteur de 50%.
Une mise à disposition d'uniformes de travail avec blanchisserie.
Une nuit pour découvrir notre maison pour 2 personnes, soumis à la validation de la période d'essai.
Une prime de cooptation
Missions :
Effectuer la mise en place des mets suivant les directives données par ses supérieurs hiérarchiques.
Gérer les stocks de mises en place et produire celles-ci par priorité en s'assurant que tout soit en place pour le service.
Savoir évaluer les temps nécessaires à chaque phase de fabrication.
Réaliser des recettes suivant les consignes de la fiche technique et consignes données par le chef.
Vérifier les préparations (goûter, analyser et rectifier).
Assurer la présentation et la mise en place sous contrôle du chef.
Transmettre sa sensibilité, son esthétique et sa rigueur.
Appliquer le respect des règles en matière d'hygiène et de conservation, selon les normes en vigueur préconisées par la méthode HACCP
Profil recherché:
Passionné(e), rigoureux(se), et pro-actif(ve), vous rejoindrez une brigade à dimension humaine, dynamique et volontaire, toujours à l'écoute de ses clients et souhaitant offrir le meilleur.
Diplôme CAP cuisine ou équivalent apprécié
Informations diverses:
Maximum 2 coupures par semaine, le reste des jours travaillés en continus
Repos samedi et dimanche ( Sauf événement nécessitant la présence de toute la Brigade)
Avantages:
Une prime de 13ème mois versée mensuellement, (correspondant à 8.33% de votre salaire de base),
Des indemnités compensatrices de nourriture (ICN) conformément aux dispositions prévues par la convention collective HCR (à ce jour, 8€30/jour travaillé),
Une prime d'habillage mensuelle de 50.70€ brut,
Une prime d'objectifs collectifs allant jusqu'à 60€ par mois,
Une contrat d'épargne salariale (contrat de participation selon les bénéfices de l'hôtel)
De la prise en charge du Pass Navigo à hauteur de 75%,
D'un contrat frais de santé base isolée avec une prise en charge de l'employeur à hauteur de 80%, ou, un contrat de frais de santé famille avec une prise en charge de l'employeur à hauteur de 50%.
Une mise à disposition d'uniformes de travail avec blanchisserie.
Une nuit pour découvrir notre maison pour 2 personnes, soumis à la validation de la période d'essai.
Une prime de cooptation
Horaires
39H
Compétences requises
- Il est souhaité de savoir parler Anglais.
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
Expérience requise
1 An(s)