Description
Le bistro 515 recherche son/sa commis de cuisine plongeur (euse).
Le commis de cuisine effectue la mise en place nécessaire à la réalisation des plats tout en
respectant les fiches techniques. Il/elle participe à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le
client ainsi qu'au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison.
PRINCIPALES RESPONSABILITES :
Technique Métier et relation client:
Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives
du responsable
Organise son poste de travail en appliquant les consignes
Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de
son responsable
Evite tout gaspillage de marchandise
Participe aux inventaires
Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de
stockage
Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel
Incarne l'esprit Heartist dans ses interactions avec les clients
Connaît les services proposés par l'hôtel, informe le client sur sa demande et l'incite à les
utiliser
Implication transverse:
Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l'hôtel
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au
quotidien, les règles d'hygiène HACCP
Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
Connait et applique les règles de sécurité de l'hôtel et la conduite à tenir en cas
d'évacuation incendie
Procède au nettoyage et au rangement de la vaisselle et du matériel de cuisine
Contrôle l'état du matériel de plonge
Fait l'inventaire des stocks de produits lessiviels et signale à son responsable la
prochaine rupture d'un produit
Vérifie que chaque zone de débarrassage est prise en charge et aide si besoin
Organise son espace plonge et range la vaisselle et le matériel dans les réserves
Respecte les dosages des produits de nettoyage afin d'avoir une bonne maîtrise des
dépenses
Contribue à la bonne gestion de la vaisselle en alertant son responsable en cas de pertes ou
de casses anormales
Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel
Le plongeur assure le nettoyage et l'entretien de la vaisselle, du matériel de cuisine, des locaux de
cuisine, des lieux de stockages et annexes (carrelages, sols, tables de travail, écoulements.)
Le commis de cuisine effectue la mise en place nécessaire à la réalisation des plats tout en
respectant les fiches techniques. Il/elle participe à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le
client ainsi qu'au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison.
PRINCIPALES RESPONSABILITES :
Technique Métier et relation client:
Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives
du responsable
Organise son poste de travail en appliquant les consignes
Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de
son responsable
Evite tout gaspillage de marchandise
Participe aux inventaires
Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de
stockage
Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel
Incarne l'esprit Heartist dans ses interactions avec les clients
Connaît les services proposés par l'hôtel, informe le client sur sa demande et l'incite à les
utiliser
Implication transverse:
Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l'hôtel
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant, au
quotidien, les règles d'hygiène HACCP
Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition
Connait et applique les règles de sécurité de l'hôtel et la conduite à tenir en cas
d'évacuation incendie
Procède au nettoyage et au rangement de la vaisselle et du matériel de cuisine
Contrôle l'état du matériel de plonge
Fait l'inventaire des stocks de produits lessiviels et signale à son responsable la
prochaine rupture d'un produit
Vérifie que chaque zone de débarrassage est prise en charge et aide si besoin
Organise son espace plonge et range la vaisselle et le matériel dans les réserves
Respecte les dosages des produits de nettoyage afin d'avoir une bonne maîtrise des
dépenses
Contribue à la bonne gestion de la vaisselle en alertant son responsable en cas de pertes ou
de casses anormales
Applique les procédures et politiques définies par la marque et l'hôtel
Le plongeur assure le nettoyage et l'entretien de la vaisselle, du matériel de cuisine, des locaux de
cuisine, des lieux de stockages et annexes (carrelages, sols, tables de travail, écoulements.)
Horaires
39H
Compétences requises
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
Expérience requise
Débutant accepté