Description
Pour un établissement 5 étoiles, véritable écrin de calme et de verdure s'ouvrant en plein cœur de la vielle ville de Nice, sous l'autorité du maître d'hôtel, nous recherchons un chef de rang (H/F) dont les principales missions seront de/d' :
- Maîtriser parfaitement l'identité de L'Hôtel du Couvent et ses spécificités afin d'être en mesure de l'expliquer aux clients.
- Contrôler la propreté et l'intégrité de la vaisselle et des couverts.
- Assurer le service auprès des clients.
- Superviser le cas échéant le travail des demi-chefs de Rang et des commis de salle pour son rang.
- Répondre aux questions et attentes des clients.
- Vérifier le bon déroulement du service.
- Réaliser l'encaissement.
- Assurer le débarrassage et le nettoyage de la salle.
- Effectuer la mise en place des tables.
- Dresser la salle en fonction du service et des réservations.
- Vérifier la mise en place de son rang et le débarrasser après le service.
- Prendre les commandes et les communiquer en cuisine.
- Assurer le service des mets et des boissons.
- Veiller à la fluidité et au bon déroulement de chaque service.
- Respecter les procédures de travail et les standards.
- Participer aux inventaires.
- Récupérer le linge avant le service et le compter après le service.
- Suivre les indicateurs chiffre d'affaire, prix moyens et nombre de couverts.
- Entretenir des relations privilégiées avec la Cuisine.
- Réaliser les tâches de nettoyage quotidiennes et hebdomadaires.
- Respecter le matériel afin de prévenir toute usure prématurée.
- Surveiller l'usure du matériel.
PROFIL REQUIS
- Connaissance / Formation :
-Formation : BEP ou CAP Restauration option Service ou expérience
-Expérience : 2 ans en restauration équivalente
-Aptitudes :
-Maîtrise du français et de l'anglais
-Bonne présentation
-Sens de l'écoute, de l'accueil
-Résistance au stress
-Être force de proposition, idées de développement
- Aptitudes professionnelles :
-Satisfaction et fidélisation de la clientèle
-Respect des procédures de travail
-Respect des standards The Luxury Collection - Marriott
-Respect du dress code
-Être ambassadeur de L'Hôtel du Couvent
-Discrétion et respect permanent de la confidentialité
-Disponibilité, ponctualité, polyvalence - capable d'adapter son rythme de travail aux exigences et aux besoins.
- Maîtriser parfaitement l'identité de L'Hôtel du Couvent et ses spécificités afin d'être en mesure de l'expliquer aux clients.
- Contrôler la propreté et l'intégrité de la vaisselle et des couverts.
- Assurer le service auprès des clients.
- Superviser le cas échéant le travail des demi-chefs de Rang et des commis de salle pour son rang.
- Répondre aux questions et attentes des clients.
- Vérifier le bon déroulement du service.
- Réaliser l'encaissement.
- Assurer le débarrassage et le nettoyage de la salle.
- Effectuer la mise en place des tables.
- Dresser la salle en fonction du service et des réservations.
- Vérifier la mise en place de son rang et le débarrasser après le service.
- Prendre les commandes et les communiquer en cuisine.
- Assurer le service des mets et des boissons.
- Veiller à la fluidité et au bon déroulement de chaque service.
- Respecter les procédures de travail et les standards.
- Participer aux inventaires.
- Récupérer le linge avant le service et le compter après le service.
- Suivre les indicateurs chiffre d'affaire, prix moyens et nombre de couverts.
- Entretenir des relations privilégiées avec la Cuisine.
- Réaliser les tâches de nettoyage quotidiennes et hebdomadaires.
- Respecter le matériel afin de prévenir toute usure prématurée.
- Surveiller l'usure du matériel.
PROFIL REQUIS
- Connaissance / Formation :
-Formation : BEP ou CAP Restauration option Service ou expérience
-Expérience : 2 ans en restauration équivalente
-Aptitudes :
-Maîtrise du français et de l'anglais
-Bonne présentation
-Sens de l'écoute, de l'accueil
-Résistance au stress
-Être force de proposition, idées de développement
- Aptitudes professionnelles :
-Satisfaction et fidélisation de la clientèle
-Respect des procédures de travail
-Respect des standards The Luxury Collection - Marriott
-Respect du dress code
-Être ambassadeur de L'Hôtel du Couvent
-Discrétion et respect permanent de la confidentialité
-Disponibilité, ponctualité, polyvalence - capable d'adapter son rythme de travail aux exigences et aux besoins.
Horaires
39H Autre
Compétences requises
- Formation "service salle" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Il est exigé de savoir parler Anglais.
- Accueillir le client et l'installer (compétence souhaitée).
- Prendre une commande client (compétence souhaitée).
- Effectuer le service des plats à table (compétence souhaitée).
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour (compétence souhaitée).
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office (compétence souhaitée).
- Il est exigé de savoir parler Anglais.
- Accueillir le client et l'installer (compétence souhaitée).
- Prendre une commande client (compétence souhaitée).
- Effectuer le service des plats à table (compétence souhaitée).
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour (compétence souhaitée).
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s) - A minima sur un poste identique