Description
L'Adjoint(e) technique de restauration contribue à l'action d'éducation.
A partir de la confection de repas, le/la cuisinier(ère) transmet les règles de vie sociale, les notions de respect et d'hygiène, et contribue avec les éducateurs à la création d'une ambiance de type familial par la réalisation de menus équilibrés aux jeunes accueillis. Il/elle initie les jeunes au goût et les sensibilise à la diététique.
Dans le cadre du projet de service, le/La cuisinier(ère) peut contribuer à l'accompagnement des jeunes dans leurs parcours d'insertion sociale et professionnelle.
Poste à pourvoir du 15 octobre au 28 février
Activités et tâches du poste :
-Contribuer à l'action d'éducation :
-Participer aux repas avec les jeunes et les professionnels,
-Sensibiliser les jeunes à l'hygiène corporelle et alimentaire.
-Assurer l'hygiène alimentaire des jeunes :
-Elaborer et planifier les menus,
-Faire une cuisine équilibrée pour les jeunes accueillis pour prendre en compte la période de croissance et les allergies alimentaires.
-Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité
-Nettoyer quotidiennement les cuisines et le linge de cuisine,
-Assurer l'hygiène et la sécurité dans la cuisine dans le cadre de la règlementation (cf. plan de maîtrise sanitaire),
-Conserver les plats témoins de chaque repas et relever les températures pour chaque service,
-Participer à des actions de formation sur ces thématiques,
-Faire un point régulier avec la Direction concernant ces questions.
-Gestion du budget alimentaire .
-Participer à la vie institutionnelle :
-Participer à l'élaboration du projet de service,
-Participer aux réunions de service, et notamment à l'accompagnement d'équipe,
-Participer à l'évaluation de son intervention.
-Entretenir des relations professionnelles avec les :
-fournisseurs,
-Inspecteurs d'hygiène,
-Partenaires associatifs et public.
Travail en semaine, soir et week-end / Renouvellement de contrat possible
A partir de la confection de repas, le/la cuisinier(ère) transmet les règles de vie sociale, les notions de respect et d'hygiène, et contribue avec les éducateurs à la création d'une ambiance de type familial par la réalisation de menus équilibrés aux jeunes accueillis. Il/elle initie les jeunes au goût et les sensibilise à la diététique.
Dans le cadre du projet de service, le/La cuisinier(ère) peut contribuer à l'accompagnement des jeunes dans leurs parcours d'insertion sociale et professionnelle.
Poste à pourvoir du 15 octobre au 28 février
Activités et tâches du poste :
-Contribuer à l'action d'éducation :
-Participer aux repas avec les jeunes et les professionnels,
-Sensibiliser les jeunes à l'hygiène corporelle et alimentaire.
-Assurer l'hygiène alimentaire des jeunes :
-Elaborer et planifier les menus,
-Faire une cuisine équilibrée pour les jeunes accueillis pour prendre en compte la période de croissance et les allergies alimentaires.
-Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité
-Nettoyer quotidiennement les cuisines et le linge de cuisine,
-Assurer l'hygiène et la sécurité dans la cuisine dans le cadre de la règlementation (cf. plan de maîtrise sanitaire),
-Conserver les plats témoins de chaque repas et relever les températures pour chaque service,
-Participer à des actions de formation sur ces thématiques,
-Faire un point régulier avec la Direction concernant ces questions.
-Gestion du budget alimentaire .
-Participer à la vie institutionnelle :
-Participer à l'élaboration du projet de service,
-Participer aux réunions de service, et notamment à l'accompagnement d'équipe,
-Participer à l'évaluation de son intervention.
-Entretenir des relations professionnelles avec les :
-fournisseurs,
-Inspecteurs d'hygiène,
-Partenaires associatifs et public.
Travail en semaine, soir et week-end / Renouvellement de contrat possible
Horaires
37H20 Travail le week-end
Compétences requises
- Formation "cuisine collectivité" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
Expérience requise
2 An(s)