Description
Missions :
En 2024, l'association développe le projet "Bistro'Potes, la petite cantine à hauteur d'enfants". Au sein du café des enfants, c'est un lieu de restauration associatif atypique pensée comme un outil d'épanouissement social et physique des enfants grâce à l'alimentation. L'implication
des enfants est pensée à toutes les étapes du projet. Les idées sont proposées par les enfants et retravaillées par les professionnels selon un cahier des charges défini collectivement en amont.
Concrètement, tous les mercredis, nous proposons :
* un petit menu familial accessible financièrement au plus grand nombre
* des recettes végan pour lever les freins des différents régimes alimentaires et par souci écologique
* des portions, des horaires et un mode de service adaptés à tous les âges
* une découverte du goût avec une recette communiquée à l'avance et partagée sous forme de jeux
Dans le cadre du projet "Bistro'potes" et sous la responsabilité du conseil d'administration et de la directrice de l'association, le.a cuisinier.ère a pour missions :
La conception et réalisation des repas
- Concevoir des menus végétaux et savoureux pour les enfants et leurs familles
- S'inspirer des envies des enfants en fonction des saisons et des produits disponibles
- Faire la préparation des plats et veiller à la qualité des mets servis
- Gérer les stocks, les commandes et s'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité
alimentaire
Le service :
- Assurer le service de 11h30 à 13h30 directement auprès des usager.ère.s, pour une trentaine de personnes (15 adultes, 15 enfants)
- Echanger avec les enfants et les familles pour participer à la découverte des goûts
La participation à la vie associative :
- Participer au développement du projet "Bistro'potes"
- Être en lien avec l'équipe, les usager.ère.s
- Faire des rapports réguliers sur le déroulement des services
Moyens mis à disposition :
- Espace de cuisine professionnelle : plan de travail, plaques de cuisson, four, frigos, saladettes, 2 points d'eau
- Ustensiles
- Produits : épicerie vrac et légumes provenant d'une AMAP
5h/ semaine le mercredi avec un Service de 11h30 à 13h30 et3 heures de préparation en amont journée du mardi ou mercredi avant 11h30
Possibilité d'augmentation du temps de travail en fonction de l'évolution du projet . Congés payés lors des temps de fermeture de l'association (1 semaine en fin d'année, 1 semaine au printemps, 2 semaines en été, 2 semaines pédagogiques)
En 2024, l'association développe le projet "Bistro'Potes, la petite cantine à hauteur d'enfants". Au sein du café des enfants, c'est un lieu de restauration associatif atypique pensée comme un outil d'épanouissement social et physique des enfants grâce à l'alimentation. L'implication
des enfants est pensée à toutes les étapes du projet. Les idées sont proposées par les enfants et retravaillées par les professionnels selon un cahier des charges défini collectivement en amont.
Concrètement, tous les mercredis, nous proposons :
* un petit menu familial accessible financièrement au plus grand nombre
* des recettes végan pour lever les freins des différents régimes alimentaires et par souci écologique
* des portions, des horaires et un mode de service adaptés à tous les âges
* une découverte du goût avec une recette communiquée à l'avance et partagée sous forme de jeux
Dans le cadre du projet "Bistro'potes" et sous la responsabilité du conseil d'administration et de la directrice de l'association, le.a cuisinier.ère a pour missions :
La conception et réalisation des repas
- Concevoir des menus végétaux et savoureux pour les enfants et leurs familles
- S'inspirer des envies des enfants en fonction des saisons et des produits disponibles
- Faire la préparation des plats et veiller à la qualité des mets servis
- Gérer les stocks, les commandes et s'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité
alimentaire
Le service :
- Assurer le service de 11h30 à 13h30 directement auprès des usager.ère.s, pour une trentaine de personnes (15 adultes, 15 enfants)
- Echanger avec les enfants et les familles pour participer à la découverte des goûts
La participation à la vie associative :
- Participer au développement du projet "Bistro'potes"
- Être en lien avec l'équipe, les usager.ère.s
- Faire des rapports réguliers sur le déroulement des services
Moyens mis à disposition :
- Espace de cuisine professionnelle : plan de travail, plaques de cuisson, four, frigos, saladettes, 2 points d'eau
- Ustensiles
- Produits : épicerie vrac et légumes provenant d'une AMAP
5h/ semaine le mercredi avec un Service de 11h30 à 13h30 et3 heures de préparation en amont journée du mardi ou mercredi avant 11h30
Possibilité d'augmentation du temps de travail en fonction de l'évolution du projet . Congés payés lors des temps de fermeture de l'association (1 semaine en fin d'année, 1 semaine au printemps, 2 semaines en été, 2 semaines pédagogiques)
Horaires
Temps partiel
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- CAP cuisine (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …) (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- CAP cuisine (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …) (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté