Description
Au sein d'une brasserie proposant une carte qualitative à base de produits frais, vous interviendrez sur la préparation des plats de la carte en toute autonomie .
Vous devez maîtrisez les bases de la cuisine française, connaître les modes de cuisson et savoir optimiser votre mise en place et l'accélération du service.
Actuellement, le restaurant est fermé le dimanche soir et le lundi ainsi que le jeudi soir, pour la période de haute saison, les 2 jours de congés consécutifs seront à fixer.
Vous devez maîtrisez les bases de la cuisine française, connaître les modes de cuisson et savoir optimiser votre mise en place et l'accélération du service.
Actuellement, le restaurant est fermé le dimanche soir et le lundi ainsi que le jeudi soir, pour la période de haute saison, les 2 jours de congés consécutifs seront à fixer.
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Chaîne du froid (compétence exigée).
- Conditionnement des aliments (compétence exigée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence exigée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence exigée).
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (compétence exigée).
- Evacuer et trier des déchets, des produits (compétence exigée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence exigée).
- Chaîne du froid (compétence exigée).
- Conditionnement des aliments (compétence exigée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence exigée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence exigée).
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (compétence exigée).
- Evacuer et trier des déchets, des produits (compétence exigée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence exigée).
Expérience requise
2 An(s)