Description
Placé(e) sous l'autorité du Responsable de la cuisine centrale, vous participerez à la préparation et à la fabrication des repas destinés à être livrés en liaison froide sur différents sites de la commune. Vous travaillerez au sein d'une équipe de 6 personnes, avec pour objectif de produire 80 000 repas par an tout en veillant strictement au respect des normes d'hygiènes - CDD 3 mois (possibilité de prolongation pour la saison)
MISSIONS
- Préparer des plats dans le respect des menus élaborés
- Conditionner la production et préparer les livraisons
- Participer au contrôle de la qualité des plats, à la mise en œuvre des règles d'hygiène et à l'entretien des postes de travail et des équipements de la cuisine centrale (plan HACCP)
- Livrer les repas aux différentes structures en liaison froide
- Réceptionner les marchandises et les stocker conformément aux règles en vigueur
PROFIL
- Diplôme en cuisine ou expérience significative dans le domaine, idéalement en restauration collective.
- Maîtrise des techniques de production en liaison froide et des normes HACCP.
- Sens du détail et rigueur dans l'application des procédures d'hygiène et de sécurité.
- Capacité à gérer des volumes importants dans des délais impartis.
- Connaissances des normes HACCP
MISSIONS
- Préparer des plats dans le respect des menus élaborés
- Conditionner la production et préparer les livraisons
- Participer au contrôle de la qualité des plats, à la mise en œuvre des règles d'hygiène et à l'entretien des postes de travail et des équipements de la cuisine centrale (plan HACCP)
- Livrer les repas aux différentes structures en liaison froide
- Réceptionner les marchandises et les stocker conformément aux règles en vigueur
PROFIL
- Diplôme en cuisine ou expérience significative dans le domaine, idéalement en restauration collective.
- Maîtrise des techniques de production en liaison froide et des normes HACCP.
- Sens du détail et rigueur dans l'application des procédures d'hygiène et de sécurité.
- Capacité à gérer des volumes importants dans des délais impartis.
- Connaissances des normes HACCP
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)
Informations sur l'établissement
MAIRIE VAL D'ISERE
www.valdisere.fr
Travailler dans une station de sport d hiver de renommée internationale, perchée à 1850 mètres d altitude au c?ur d un des plus grands domaines skiables du monde et aux portes du parc national de la Vanoise, n est pas un hasard. Alors si vous souhaitez rejoindre nos équipes et faire vous aussi, partie de l aventure, vous êtes au bon endroit !