Description
Description du poste :
Convention collective : Mars 1966 (internat)
Projet d'Etablissement : 28 enfants âgés de 5-17 ans résidant en espace collectif.
Missions :
Préparer des repas (le déjeuner et le diner) selon les menus définis,
Réceptionner et contrôler les livraisons (2 à 3 fois par semaine)
Assurer le service des repas,
Assurer l'entretien de la cuisine, et des différents équipements
Assurer l'entretien des locaux de restauration,
Participer à la vie de l'institutionnelle.
Maitrise des normes HACCP obligatoire
Et les modalités de la restauration collective
Convention collective : Mars 1966 (internat)
Projet d'Etablissement : 28 enfants âgés de 5-17 ans résidant en espace collectif.
Missions :
Préparer des repas (le déjeuner et le diner) selon les menus définis,
Réceptionner et contrôler les livraisons (2 à 3 fois par semaine)
Assurer le service des repas,
Assurer l'entretien de la cuisine, et des différents équipements
Assurer l'entretien des locaux de restauration,
Participer à la vie de l'institutionnelle.
Maitrise des normes HACCP obligatoire
Et les modalités de la restauration collective
Horaires
35H
Compétences requises
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (compétence souhaitée).
- Système HACCP (compétence exigée).
- procédures de nettoyage et de désinfection (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (compétence souhaitée).
- Système HACCP (compétence exigée).
- procédures de nettoyage et de désinfection (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
Expérience requise
Débutant accepté
Informations sur l'établissement
Maison d'enfants à caractère social de 28 enfants âgés de 5-14 ans résidant en espace collectif.