Description
Nous recherchons, à temps plein ou partiel, un(e) cuisinier(e) expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe au sein de l'EHPAD (Établissement d'Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes) des Magnolias, situé dans le bourg de Moncoutant et accueillant 92 résidents. La préparation des repas est réalisée sur place dans le respect des régimes alimentaires spécifiques et des besoins nutritionnels de chacun.
Vos missions principales :
- Élaborer et préparer des repas variés, équilibrés et adaptés aux régimes spécifiques des résidents (textures modifiées, régimes sans sel, diabétiques, etc.).
- Garantir la qualité gustative et nutritionnelle des plats servis, en collaboration avec la diététicienne et l'équipe soignante.
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur (HACCP).
- Participer à l'élaboration des menus hebdomadaires en tenant compte des recommandations diététiques et des préférences des résidents.
- Assurer la gestion des stocks, commandes de matières premières et contrôle des livraisons.
- Contribuer à l'ambiance conviviale et au bien-être des résidents à travers des repas soignés et équilibrés.
Profil recherché :
- CAP/BEP Cuisine ou diplôme équivalent.
- Expérience souhaitée en restauration collective, idéalement en EHPAD ou en milieu médico-social.
- Connaissance des régimes alimentaires spécifiques des personnes âgées et des normes HACCP.
- Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe.
- Capacité à travailler en autonomie tout en respectant les contraintes liées à la restauration en collectivité.
Vos missions principales :
- Élaborer et préparer des repas variés, équilibrés et adaptés aux régimes spécifiques des résidents (textures modifiées, régimes sans sel, diabétiques, etc.).
- Garantir la qualité gustative et nutritionnelle des plats servis, en collaboration avec la diététicienne et l'équipe soignante.
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur (HACCP).
- Participer à l'élaboration des menus hebdomadaires en tenant compte des recommandations diététiques et des préférences des résidents.
- Assurer la gestion des stocks, commandes de matières premières et contrôle des livraisons.
- Contribuer à l'ambiance conviviale et au bien-être des résidents à travers des repas soignés et équilibrés.
Profil recherché :
- CAP/BEP Cuisine ou diplôme équivalent.
- Expérience souhaitée en restauration collective, idéalement en EHPAD ou en milieu médico-social.
- Connaissance des régimes alimentaires spécifiques des personnes âgées et des normes HACCP.
- Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe.
- Capacité à travailler en autonomie tout en respectant les contraintes liées à la restauration en collectivité.
Horaires
35H
Compétences requises
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
12 Mois