Description
Derichebourg Intérim pôle restauration recherche pour plusieurs de ses clients basés à Chelles (77) des cuisiniers et cuisinières en restauration
taches assignées a ce poste
Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats.
Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte, etc.
Réception de la matière première.
Production culinaire :
Remise en température.
Découpage de viandes et charcuterie.
Réalisation de fonds, sauces et mets simples.
Surveillance de la cuisson des plats.
Dressage et distribution :
Disposition des mets dans les plats.
Transmission au personnel de salle.
Nettoyage et entretien de la cuisine et des locaux annexes.
taches assignées a ce poste
Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats.
Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte, etc.
Réception de la matière première.
Production culinaire :
Remise en température.
Découpage de viandes et charcuterie.
Réalisation de fonds, sauces et mets simples.
Surveillance de la cuisson des plats.
Dressage et distribution :
Disposition des mets dans les plats.
Transmission au personnel de salle.
Nettoyage et entretien de la cuisine et des locaux annexes.
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
13 Mois