Description
Au sein d'un restaurant traditionnel évolutif, vous seconderez le chef de cuisine.
Vos missions seront de préparer les entrées, plats et desserts de cuisine traditionnelle.
Vous pourrez être amené(e) à réaliser la plonge si besoin.
Vous travaillerez à la préparation des repas du midi le lundi, mardi, mercredi et dimanche. Les jeudi, vendredi et samedi vous réaliserez les repas du midi et soir.
Les jours de repos seront à convenir avec l'employeur.
Vos missions seront de préparer les entrées, plats et desserts de cuisine traditionnelle.
Vous pourrez être amené(e) à réaliser la plonge si besoin.
Vous travaillerez à la préparation des repas du midi le lundi, mardi, mercredi et dimanche. Les jeudi, vendredi et samedi vous réaliserez les repas du midi et soir.
Les jours de repos seront à convenir avec l'employeur.
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "restauration" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Procédures de nettoyage et de désinfection (compétence souhaitée).
- Règles et consignes de sécurité (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conversion d'unités de mesure (compétence souhaitée).
- Modes de cuisson des aliments (compétence souhaitée).
- Variétés de fruits et légumes (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) (compétence souhaitée).
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) (compétence souhaitée).
- Utilisation de plaques de cuisson (compétence souhaitée).
- Types de viande (compétence souhaitée).
- Types de produits traiteurs (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des produits de la mer (compétence souhaitée).
- Types de desserts (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des pâtes fraîches (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Cuisiner des sauces (compétence souhaitée).
- Entretenir un outil ou matériel (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer des ustensiles de cuisine (compétence souhaitée).
- Mettre en marche des équipements de cuisine (compétence souhaitée).
- Préparer des glaces et des sorbets (compétence souhaitée).
- Aménager un poste et les conditions de travail (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Procédures de nettoyage et de désinfection (compétence souhaitée).
- Règles et consignes de sécurité (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conversion d'unités de mesure (compétence souhaitée).
- Modes de cuisson des aliments (compétence souhaitée).
- Variétés de fruits et légumes (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) (compétence souhaitée).
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) (compétence souhaitée).
- Utilisation de plaques de cuisson (compétence souhaitée).
- Types de viande (compétence souhaitée).
- Types de produits traiteurs (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des produits de la mer (compétence souhaitée).
- Types de desserts (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des pâtes fraîches (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Cuisiner des sauces (compétence souhaitée).
- Entretenir un outil ou matériel (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer des ustensiles de cuisine (compétence souhaitée).
- Mettre en marche des équipements de cuisine (compétence souhaitée).
- Préparer des glaces et des sorbets (compétence souhaitée).
- Aménager un poste et les conditions de travail (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)