Description
La Région recrute pour ses lycées en Ile de France des cuisiniers/cuisinières en collectivité.
Sous la responsabilité du chef ou de la cheffe de cuisine ou de l'équipe de direction, vous élaborez et distribuez les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Vous faites partie de la communauté éducative et à ce titre vous participez au bien être des élèves en leur offrant de bonnes conditions d'accueil et d'étude.
Missions et profil :
Assurer la production de repas dans le respect de l'équilibre nutritionnel et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire liées à la restauration collective (HACCP)
Participer avec le chef ou la cheffe de cuisine à l'élaboration des menus
Participer à la mise en place et à la distribution des plats
Vérifier, nettoyer, désinfecter, ranger les locaux et équipements
Participer à la gestion du magasin alimentaire : réception et stockage des denrées
Assurer l'intérim du chef ou de la cheffe de cuisine en cas d'absence
Disposer d'une première expérience sur un poste similaire et titulaire d'un CAP/BEP cuisine ou équivalents
Maîtrise les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) et connaissance de la réglementation en vigueur (Plan de Maîtrise Sanitaire, décret Nutrition )
Sens du travail en équipe, esprit d'entraide et polyvalence
Autonomie et organisation
Aptitude à la pédagogie et qualités relationnelles
comprendre et s'exprimer en français, lire et rédiger en français;
CDD de 6 à 9 mois.
Sous la responsabilité du chef ou de la cheffe de cuisine ou de l'équipe de direction, vous élaborez et distribuez les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Vous faites partie de la communauté éducative et à ce titre vous participez au bien être des élèves en leur offrant de bonnes conditions d'accueil et d'étude.
Missions et profil :
Assurer la production de repas dans le respect de l'équilibre nutritionnel et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire liées à la restauration collective (HACCP)
Participer avec le chef ou la cheffe de cuisine à l'élaboration des menus
Participer à la mise en place et à la distribution des plats
Vérifier, nettoyer, désinfecter, ranger les locaux et équipements
Participer à la gestion du magasin alimentaire : réception et stockage des denrées
Assurer l'intérim du chef ou de la cheffe de cuisine en cas d'absence
Disposer d'une première expérience sur un poste similaire et titulaire d'un CAP/BEP cuisine ou équivalents
Maîtrise les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) et connaissance de la réglementation en vigueur (Plan de Maîtrise Sanitaire, décret Nutrition )
Sens du travail en équipe, esprit d'entraide et polyvalence
Autonomie et organisation
Aptitude à la pédagogie et qualités relationnelles
comprendre et s'exprimer en français, lire et rédiger en français;
CDD de 6 à 9 mois.
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Il est exigé de savoir parler Français.
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Il est exigé de savoir parler Français.
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
Expérience requise
6 Mois - diplôme + expérience exigés