Description
Bénéficiant du label "Les Inévitables", La Lanterne a à cœur de travailler avec des produits locaux et de saison, au service d'une cuisine créative et généreuse.
La coopérative recherche actuellement une personne en cuisine pour appuyer la cuisinière en poste
Missions principales :
Gestion des commandes fournisseurs (sélection, suivi approvisionnement des stocks, en lien avec l'équipe salariée et bénévoles) ;
Suivi des denrées alimentaires ;
Respect des règles d'hygiène et de sécurité ;
Elaboration de tous types de plats (association de saveurs, maitrise des techniques de cuisson et des températures) ;
Dressage et envoi des plats en salle ;
Elaboration des recettes et menus en adéquation avec l'offre de l'établissement.
Prise de poste dès que possible. CDD renouvelable
Expériences associatives ou en coopératives seraient un plus
La coopérative recherche actuellement une personne en cuisine pour appuyer la cuisinière en poste
Missions principales :
Gestion des commandes fournisseurs (sélection, suivi approvisionnement des stocks, en lien avec l'équipe salariée et bénévoles) ;
Suivi des denrées alimentaires ;
Respect des règles d'hygiène et de sécurité ;
Elaboration de tous types de plats (association de saveurs, maitrise des techniques de cuisson et des températures) ;
Dressage et envoi des plats en salle ;
Elaboration des recettes et menus en adéquation avec l'offre de l'établissement.
Prise de poste dès que possible. CDD renouvelable
Expériences associatives ou en coopératives seraient un plus
Horaires
Temps partiel
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Chaîne du froid (compétence exigée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence souhaitée).
- Cuisine du monde (compétence souhaitée).
- Procédures de la marche en avant (compétence exigée).
- Production culinaire (compétence exigée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence exigée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence exigée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence souhaitée).
- Cuisine du monde (compétence souhaitée).
- Procédures de la marche en avant (compétence exigée).
- Production culinaire (compétence exigée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence exigée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)