Description
Nous recrutons un cuisinier, une cuisinière pouvant travailler seul(e) et/ou avec un commis.
Restaurant fermé le week-end, les veilles de jours fériés et les jours fériés.
En tant que Cuisinier Cuisinière, vos missions principales consistent à
Vous supervisez la cuisine du restaurant en collaboration avec la Direction
Vous organisez l'ensemble de la production qui proposera une cuisine locale et de saison
Vous avez la responsabilité de l'ensemble de l'offre culinaire : Le restaurant, les Séminaires.
Vous êtes le/la responsable de la qualité des mets servis que vous réalisez et de la satisfaction des clients,
Vous coordonnez le fonctionnement de la cuisine dans son intégralité (l'approvisionnement, la mise en place du service, le nettoyage de la cuisine et la plonge),
Vous serez en charge des coûts des matières premières, et de faire les inventaires chaque mois,
Vous maitriserez les coûts de marchandises de votre service en corrélation avec vos objectifs budgétaires,
Vous formez et encadrez vos collaborateurs, vous les accompagnez au quotidien dans leur évolution professionnelle,
Vous êtes garant de l'hygiène, de la sécurité et de la qualité alimentaire de la cuisine.
Vous connaissez et appliquez les normes HACCP.
Le Cuisinier ou la cuisinière est acteur de la satisfaction de la clientèle qui lui est confiée.
Ce poste requiert :
Leadership, Rigueur, Dynamisme, Hygiène, Sens du partage, Ecoute, Maîtrise de soi.
Vous êtes diplômé d'une formation en hôtellerie/restauration,
Vous bénéficiez d'une expérience d'au moins 1 an à poste similaire (clientèles affaires, loisirs, individuels, séminaires, groupes)..
Nous serons ravis de vous rencontrer pour débuter notre collaboration.
Poste à pourvoir en CDI, 30h/semaine dès que possible, poste évolutif sur le temps de travail.
Nous garantissons l'égalité des chances et nous sommes fiers de faire de la diversité une force au sein de notre réseau. Nous nous engageons à reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient leurs croyances, âge, handicap, parentalité, origine ethnique, nationalité, identité de genre, orientation sexuelle, appartenance à une organisation politique, religieuse, syndicale ou à une minorité, ou toute autre caractéristique qui pourrait faire l'objet d'une discrimination.
LES PLUS :
Réactif et à l'écoute
Mutuelle entreprise
Avantage nourriture
Plateforme d'achat à prix réduit
Restaurant fermé le week-end, les veilles de jours fériés et les jours fériés.
En tant que Cuisinier Cuisinière, vos missions principales consistent à
Vous supervisez la cuisine du restaurant en collaboration avec la Direction
Vous organisez l'ensemble de la production qui proposera une cuisine locale et de saison
Vous avez la responsabilité de l'ensemble de l'offre culinaire : Le restaurant, les Séminaires.
Vous êtes le/la responsable de la qualité des mets servis que vous réalisez et de la satisfaction des clients,
Vous coordonnez le fonctionnement de la cuisine dans son intégralité (l'approvisionnement, la mise en place du service, le nettoyage de la cuisine et la plonge),
Vous serez en charge des coûts des matières premières, et de faire les inventaires chaque mois,
Vous maitriserez les coûts de marchandises de votre service en corrélation avec vos objectifs budgétaires,
Vous formez et encadrez vos collaborateurs, vous les accompagnez au quotidien dans leur évolution professionnelle,
Vous êtes garant de l'hygiène, de la sécurité et de la qualité alimentaire de la cuisine.
Vous connaissez et appliquez les normes HACCP.
Le Cuisinier ou la cuisinière est acteur de la satisfaction de la clientèle qui lui est confiée.
Ce poste requiert :
Leadership, Rigueur, Dynamisme, Hygiène, Sens du partage, Ecoute, Maîtrise de soi.
Vous êtes diplômé d'une formation en hôtellerie/restauration,
Vous bénéficiez d'une expérience d'au moins 1 an à poste similaire (clientèles affaires, loisirs, individuels, séminaires, groupes)..
Nous serons ravis de vous rencontrer pour débuter notre collaboration.
Poste à pourvoir en CDI, 30h/semaine dès que possible, poste évolutif sur le temps de travail.
Nous garantissons l'égalité des chances et nous sommes fiers de faire de la diversité une force au sein de notre réseau. Nous nous engageons à reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient leurs croyances, âge, handicap, parentalité, origine ethnique, nationalité, identité de genre, orientation sexuelle, appartenance à une organisation politique, religieuse, syndicale ou à une minorité, ou toute autre caractéristique qui pourrait faire l'objet d'une discrimination.
LES PLUS :
Réactif et à l'écoute
Mutuelle entreprise
Avantage nourriture
Plateforme d'achat à prix réduit
Horaires
Temps partiel
Compétences requises
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)