Description
C O N N A I S S A N C E S E T C O M P É T E N C E S
- Connaître les règles d'hygiène et de sécurité (normes HACCP)
- Être rigoureux(se)
- Avoir un talent culinaire affirmé
M I S S I O N S E T R E S P O N S A B I L I T É S
Le(la) Cuisinier(ère) réalise les repas décidés par le(la) Chef de Cuisine qui seront servis aux résidents, en respectant les
besoins et les contraintes du public accueilli.
- Réaliser les repas, de l'entrée au dessert en soignant la présentation des plats,
- Anticiper les préparations du lendemain,
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité,
- Nettoyer la cuisine en fin de service,
- Ranger les stocks de produits livrés.
- Connaître les règles d'hygiène et de sécurité (normes HACCP)
- Être rigoureux(se)
- Avoir un talent culinaire affirmé
M I S S I O N S E T R E S P O N S A B I L I T É S
Le(la) Cuisinier(ère) réalise les repas décidés par le(la) Chef de Cuisine qui seront servis aux résidents, en respectant les
besoins et les contraintes du public accueilli.
- Réaliser les repas, de l'entrée au dessert en soignant la présentation des plats,
- Anticiper les préparations du lendemain,
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité,
- Nettoyer la cuisine en fin de service,
- Ranger les stocks de produits livrés.
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Régimes alimentaires (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Régimes alimentaires (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté