Description
Au sein d'un bâtiment neuf et d'une équipe dynamique et agréable, composée de 3 cuisiniers, vous êtes en charge de la réalisation des différents repas de la journée (petits déjeuners, déjeuners, goûters et dîners) pour 90 résidents et des repas du personnel (en moyenne 25 repas/jour).
Les missions et activités du poste :
Production des repas (environ 200/jour)
Garniture des chariots chauffants et participation au service en salle à manger
Nettoyage de la cuisine (surfaces et matériel)
Suivi du PMS (plan de maîtrise sanitaire)
HACCP : respect des règles d'hygiène en matière de restauration collective et suivi des différentes traçabilités (prise de température des réfrigérateurs et congélateurs, réalisation des plats témoins.).
Participation à l'élaboration des menus
Aide à la gestion administrative (Passation et réception des commandes, gestion des stocks, suivi des livraisons).
Contexte du poste :
Amplitude journalière de 7h80
Horaires en semaine : 7h00-15h18 (horaires A) ou 10h30-19H05 (horaire B)
Horaires du weekend : 06h30-15h10 (horaires A2)
Temps repas : 45 mn en semaine et 30 mn le weekend
1 week-end travaillé sur trois
Les missions et activités du poste :
Production des repas (environ 200/jour)
Garniture des chariots chauffants et participation au service en salle à manger
Nettoyage de la cuisine (surfaces et matériel)
Suivi du PMS (plan de maîtrise sanitaire)
HACCP : respect des règles d'hygiène en matière de restauration collective et suivi des différentes traçabilités (prise de température des réfrigérateurs et congélateurs, réalisation des plats témoins.).
Participation à l'élaboration des menus
Aide à la gestion administrative (Passation et réception des commandes, gestion des stocks, suivi des livraisons).
Contexte du poste :
Amplitude journalière de 7h80
Horaires en semaine : 7h00-15h18 (horaires A) ou 10h30-19H05 (horaire B)
Horaires du weekend : 06h30-15h10 (horaires A2)
Temps repas : 45 mn en semaine et 30 mn le weekend
1 week-end travaillé sur trois
Horaires
35H
Compétences requises
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté