Description
VOS MISSIONS :
→ Préparation des repas de 07h00 - 13h00 / 16h30 -19h30
→ Élaboration, préparation et cuisine collective des plats / menus / goûters pour les résidents en respectant les règles H.A.C.C.P.
--- Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe.)
--- Réaliser l'assemblage des hors-d'œuvre, des plats de résistances et des desserts
→ Nettoyage et rangement
→ Respecter les régimes et textures
→ Réaliser le service en salle, les commandes
→ Gérer les stocks
→ Participer à la démarche qualité, aux réunions de service
VOS COMPETENCES :
→ modes de conditionnement et de conservation alimentaire
→ éléments de base en diététique, types de régimes alimentaires
→ règles de gestion des stocks
Votre Savoir être professionnel :
→ Avoir le sens de l'observation et des responsabilités.
→ Savoir établir une communication adaptée à la personne et à son entourage.
→ Goût du contact, sens de l'écoute
→ Résistance au stress
→ Préparation des repas de 07h00 - 13h00 / 16h30 -19h30
→ Élaboration, préparation et cuisine collective des plats / menus / goûters pour les résidents en respectant les règles H.A.C.C.P.
--- Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe.)
--- Réaliser l'assemblage des hors-d'œuvre, des plats de résistances et des desserts
→ Nettoyage et rangement
→ Respecter les régimes et textures
→ Réaliser le service en salle, les commandes
→ Gérer les stocks
→ Participer à la démarche qualité, aux réunions de service
VOS COMPETENCES :
→ modes de conditionnement et de conservation alimentaire
→ éléments de base en diététique, types de régimes alimentaires
→ règles de gestion des stocks
Votre Savoir être professionnel :
→ Avoir le sens de l'observation et des responsabilités.
→ Savoir établir une communication adaptée à la personne et à son entourage.
→ Goût du contact, sens de l'écoute
→ Résistance au stress
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté
Informations sur l'établissement
L'établissement "les Jardins de la Fontaine" se situe à l'ouest de Montpellier sur la commune de Murviel-Lès-Montpellier proposant 43 lits permanents.