Description
;Pour un restaurant traditionnel basé sur Déols, vous aurez en charge toutes les tâches afférentes au métier de cuisinier:
- Réaliser des recettes à partir des fiches techniques
- Réaliser les préparations préliminaires et les fonds de sauce
- Dresser les plats
- Collaborer avec l'équipe de cuisine pour garantir un service efficace
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contribuer à maintenir la propreté de la cuisine et des équipements
- Respecter l'organisation du stock des produits et du matériel.
- Alerter votre responsable si besoin de réapprovisionnement.
- Tenir compte des besoins de l'équipe de salle.
Vous faites preuve d'autonomie dans votre poste et mettez en place un auto contrôle de votre travail.
Vous travaillerez en équipe selon les horaires suivants: 10h/14h30 puis 19h/23h30
Les repas sont pris sur place.
- Réaliser des recettes à partir des fiches techniques
- Réaliser les préparations préliminaires et les fonds de sauce
- Dresser les plats
- Collaborer avec l'équipe de cuisine pour garantir un service efficace
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contribuer à maintenir la propreté de la cuisine et des équipements
- Respecter l'organisation du stock des produits et du matériel.
- Alerter votre responsable si besoin de réapprovisionnement.
- Tenir compte des besoins de l'équipe de salle.
Vous faites preuve d'autonomie dans votre poste et mettez en place un auto contrôle de votre travail.
Vous travaillerez en équipe selon les horaires suivants: 10h/14h30 puis 19h/23h30
Les repas sont pris sur place.
Horaires
40H50 Autre
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Gestes et postures de manutention (compétence souhaitée).
- Procédures de nettoyage et de désinfection (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Variétés de fruits et légumes (compétence souhaitée).
- Types de viande (compétence souhaitée).
- Types de produits traiteurs (compétence souhaitée).
- Types de desserts (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Procédures de conditionnement (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Cuisiner des sauces (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer des ustensiles de cuisine (compétence souhaitée).
- Préparer des glaces et des sorbets (compétence souhaitée).
- Aménager un poste et les conditions de travail (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Conditionner des produits (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Respect des règles d'hygiène alimentaire (compétence souhaitée).
- Polyvalence (compétence souhaitée).
- Réactivité (compétence souhaitée).
- Gestes et postures de manutention (compétence souhaitée).
- Procédures de nettoyage et de désinfection (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Variétés de fruits et légumes (compétence souhaitée).
- Types de viande (compétence souhaitée).
- Types de produits traiteurs (compétence souhaitée).
- Types de desserts (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Procédures de conditionnement (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Cuisiner des sauces (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer des ustensiles de cuisine (compétence souhaitée).
- Préparer des glaces et des sorbets (compétence souhaitée).
- Aménager un poste et les conditions de travail (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Conditionner des produits (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Respect des règles d'hygiène alimentaire (compétence souhaitée).
- Polyvalence (compétence souhaitée).
- Réactivité (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 An(s)