Description
2 postes à pourvoir.
Les cuisines mutualisées d'Echirolles et de Saint-Égrève fabriquent les repas des collèges de l'agglomération grenobloise et réalisent chacune près de 5000 repas/jour en liaison froide.
Sous l'autorité du responsable de la cuisine mutualisée, les missions consistent à :
- seconder le chef de cuisine
- garantir une prestation de qualité, dans le respect de la tradition culinaire et des fiches techniques
- assurer la production des repas en suivant le planning de production,
- appliquer le Plan de Nettoyage Désinfection ainsi que le Plan de Maîtrise Sanitaire
- procéder à la réception des marchandises et à la livraison des repas si nécessaire
- participer aux fiches techniques
- participer à l'élaboration des menus
- horaire de travail 5h30-15h / 6h00-12h le mercredi
Les cuisines mutualisées d'Echirolles et de Saint-Égrève fabriquent les repas des collèges de l'agglomération grenobloise et réalisent chacune près de 5000 repas/jour en liaison froide.
Sous l'autorité du responsable de la cuisine mutualisée, les missions consistent à :
- seconder le chef de cuisine
- garantir une prestation de qualité, dans le respect de la tradition culinaire et des fiches techniques
- assurer la production des repas en suivant le planning de production,
- appliquer le Plan de Nettoyage Désinfection ainsi que le Plan de Maîtrise Sanitaire
- procéder à la réception des marchandises et à la livraison des repas si nécessaire
- participer aux fiches techniques
- participer à l'élaboration des menus
- horaire de travail 5h30-15h / 6h00-12h le mercredi
Horaires
40H Autre
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée. CAP de cuisine.
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté