Description
Suite à l'ouverture en Novembre 2022 de notre restaurant de spécialités Thaïlandaises et au cœur d'un décor raffiné et soigné, nous recherchons à renforcer notre équipe sur la base d'un concept d'une cuisine authentique, créative, et produite avec des produits frais et exclusivement fait maison :
Vos Missions en tant que Cuisinier en spécialités thaïlandaises seront :
- La préparation de spécialités Thaï chaudes et froides sur un concept de cuisine ouverte
- Fabrication de produits exclusivement fait maison
- Mise en place du service en cuisine
- Préparer les plats à temps en suivant les recettes et les instructions de dressages (mises en place des fabrications, nems, samoussas, )
- Préparation du service (couper les légumes & viandes) et Assemblage et cuissons de nos plats des plats dans les délais les plus satisfaisant pour notre clientèle. La plupart de nos plats sont cuits au wok.
- Réaliser des plats cuisinés WOK en conformité avec les fiches techniques
- Vous travaillerez dans le strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que dans le respect des procédures de sécurité mises en place
Votre Profil :
- Cuisinier H/F voulant approfondir ses connaissances dans le domaine de la cuisine Thaïlandaise ou débutant(e) ayant une forte motivation sont également les bienvenus.
- Vous parlez et comprenez la langue Thaï (bon niveau)
- Vous aimez le travail bien fait et avez pour cœur de vous engager dans une vraie aventure
1 poste en coupure 10h30 - 14h30 et 18h30 - 22h30
Jours de repos à déterminer avec l'employeur
Le nettoyage de la cuisine et des instruments est assurée par un membre de notre équipe
Un accompagnement par le recruteur à la recherche d'un logement à proximité est possible selon votre situation.
Vos Missions en tant que Cuisinier en spécialités thaïlandaises seront :
- La préparation de spécialités Thaï chaudes et froides sur un concept de cuisine ouverte
- Fabrication de produits exclusivement fait maison
- Mise en place du service en cuisine
- Préparer les plats à temps en suivant les recettes et les instructions de dressages (mises en place des fabrications, nems, samoussas, )
- Préparation du service (couper les légumes & viandes) et Assemblage et cuissons de nos plats des plats dans les délais les plus satisfaisant pour notre clientèle. La plupart de nos plats sont cuits au wok.
- Réaliser des plats cuisinés WOK en conformité avec les fiches techniques
- Vous travaillerez dans le strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que dans le respect des procédures de sécurité mises en place
Votre Profil :
- Cuisinier H/F voulant approfondir ses connaissances dans le domaine de la cuisine Thaïlandaise ou débutant(e) ayant une forte motivation sont également les bienvenus.
- Vous parlez et comprenez la langue Thaï (bon niveau)
- Vous aimez le travail bien fait et avez pour cœur de vous engager dans une vraie aventure
1 poste en coupure 10h30 - 14h30 et 18h30 - 22h30
Jours de repos à déterminer avec l'employeur
Le nettoyage de la cuisine et des instruments est assurée par un membre de notre équipe
Un accompagnement par le recruteur à la recherche d'un logement à proximité est possible selon votre situation.
Horaires
42H
Compétences requises
- Il est exigé de savoir parler Thai.
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Fiches techniques de préparations culinaires (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (compétence souhaitée).
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de l'ensemble du personnel présent en cuisine (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Evacuer et trier des déchets, des produits (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Maîtrise des normes HACCP (compétence exigée).
- Connaissance de la cuisine Thaïlandaise (compétence exigée).
- Comprendre et parler la langue Thaï (compétence exigée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Fiches techniques de préparations culinaires (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (compétence souhaitée).
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de l'ensemble du personnel présent en cuisine (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Evacuer et trier des déchets, des produits (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Maîtrise des normes HACCP (compétence exigée).
- Connaissance de la cuisine Thaïlandaise (compétence exigée).
- Comprendre et parler la langue Thaï (compétence exigée).
Expérience requise
6 Mois
Informations sur l'établissement
Le restaurant "SABAÏ SABAÏ" en thaï veut dire "ça va ça va" en français est situé 239 avenue de la République à Maisons-Alfort