Description
Dans le cadre du développement du service traiteur oriental à Nancy, nous recherchons d'urgence un(e) chef(fe) de partie, un(e) cuisinier(ère) polyvalent(e) ou commis de cuisine.
Nous vous attendons !
Vous aurez pour missions :
De rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
Eplucher, couper ou encore émincer les légumes
Respecter les fiches techniques pour la bonne exécution des préparations culinaires
Veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel
Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité (normes HACCP)
Vous travaillez en journée en continu, pas en soirée du lundi au vendredi sauf exception pendant les fêtes.
Salaire évolutif selon compétences et expériences.
Nous vous attendons !
Vous aurez pour missions :
De rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
Eplucher, couper ou encore émincer les légumes
Respecter les fiches techniques pour la bonne exécution des préparations culinaires
Veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel
Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité (normes HACCP)
Vous travaillez en journée en continu, pas en soirée du lundi au vendredi sauf exception pendant les fêtes.
Salaire évolutif selon compétences et expériences.
Horaires
35H
Compétences requises
- Techniques de communication orales, écrites et numériques (compétence exigée).
- Chaîne du froid (compétence exigée).
- Procédures de la marche en avant (compétence exigée).
- Procédures de cuisson sous vide (compétence exigée).
- Familles de produits alimentaires (compétence exigée).
- Cuisine du monde (compétence exigée).
- Logiciel de gestion de stocks (compétence exigée).
- Production culinaire (compétence exigée).
- Management de proximité (compétence exigée).
- Conditionnement des aliments (compétence exigée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence exigée).
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence exigée).
- BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service (compétence exigée).
- Bac professionnel ou technologique en restauration (compétence exigée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence exigée).
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …) (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence exigée).
- Élaborer, suivre et piloter un budget (compétence exigée).
- Parler une ou plusieurs langues étrangères (compétence exigée).
- Déléguer, responsabiliser (compétence exigée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Chaîne du froid (compétence exigée).
- Procédures de la marche en avant (compétence exigée).
- Procédures de cuisson sous vide (compétence exigée).
- Familles de produits alimentaires (compétence exigée).
- Cuisine du monde (compétence exigée).
- Logiciel de gestion de stocks (compétence exigée).
- Production culinaire (compétence exigée).
- Management de proximité (compétence exigée).
- Conditionnement des aliments (compétence exigée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence exigée).
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence exigée).
- BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service (compétence exigée).
- Bac professionnel ou technologique en restauration (compétence exigée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence exigée).
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …) (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence exigée).
- Élaborer, suivre et piloter un budget (compétence exigée).
- Parler une ou plusieurs langues étrangères (compétence exigée).
- Déléguer, responsabiliser (compétence exigée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
Expérience requise
2 An(s)