Description
Au sein du restaurant de cuisine traditionnelle de spécialités turques, vous aurez en charge les missions suivantes :
- Assurer la réalisation des grillades (hors Kebabs)
- Effectuer la préparation des entrées froides et chaudes ("MEZZE")
- Réaliser la préparation de la viande pour les plats
- Assurer la gestion des stocks et effectuer las commandes de produits/viande auprès de la boucherie.
Vous connaissez impérativement la cuisine turque. Autonomie requise sur le poste.
Vous exercez du Lundi au samedi. Jour de repos et horaires à définir avec l'employeur.
Rémunération négociable selon votre expérience.
Poste à pourvoir dès Septembre 2024.
- Assurer la réalisation des grillades (hors Kebabs)
- Effectuer la préparation des entrées froides et chaudes ("MEZZE")
- Réaliser la préparation de la viande pour les plats
- Assurer la gestion des stocks et effectuer las commandes de produits/viande auprès de la boucherie.
Vous connaissez impérativement la cuisine turque. Autonomie requise sur le poste.
Vous exercez du Lundi au samedi. Jour de repos et horaires à définir avec l'employeur.
Rémunération négociable selon votre expérience.
Poste à pourvoir dès Septembre 2024.
Horaires
35H
Compétences requises
- Fiches techniques de préparations culinaires (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Cuisine du monde (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (compétence souhaitée).
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de l'ensemble du personnel présent en cuisine (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Evacuer et trier des déchets, des produits (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Cuisine du monde (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (compétence souhaitée).
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de l'ensemble du personnel présent en cuisine (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Evacuer et trier des déchets, des produits (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 An(s) - à 05 ans poste en cuisine turque.