Description
Aujourd'hui, la Fondation Georges BOISSEL regroupe 8 établissements spécialisés dans la sante mentale, le handicap psychique et la réinsertion des personnes en difficulté d'insertion sociale.
REGAL est l'établissement de restauration collective de la Fondation Boissel. Il livre les repas des résidents de nos établissements mais il développe aussi des activités de traiteur et les livraison de repas à des publics extérieurs : associations, collectivités, écoles.
En 2022, REGAL s'est lancé dans le portage des repas à domicile, élaborés avec des produits pour beaucoup issus des circuits courts et de l'agriculture biologique.
Aujourd'hui, REGAL compte plus de 2000 couverts par jour et ne cesse de s'accroitre.
Dans ce contexte d'évolution, REGAL recherche un(e) cuisinier(e) disponible rapidement.
Nous rejoindre sur le poste de Cuisinier au sein des équipes REGAL' consiste à :
- Participer à la sortie des marchandises utilisées pour l'élaboration des repas,
- Être garant de l'entretien et de la propreté du matériel utilisé,
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité,
- Prendre connaissance des spécificités de l'activité journalière (menus, régimes spéciaux, prestations annexes),
- Préparer et cuisiner les produits en veillant au respect des techniques de fabrication culinaire,
- Fabriquer les quantités prévues au plan de production,
- Assurer le processus de refroidissement des préparations et la traçabilité associée.
Les missions peuvent être amenés à évoluer.
Profil souhaité :
- Connaissance HACCP souhaitée
- Organisé, rigoureux et efficace avec un bon esprit d'équipe
- De niveau BEP ou CAP en restauration
- Une première expérience en cuisine centrale et/ou gros volume en restauration collective est appréciable
Informations complémentaires :
- CDD de 3 mois renouvelable
- Salaire négociable selon expérience : A partir de 1736€ brut mensuel sur 13 mois
- Horaires de journée : 6h30-14h15
- Repos le week-end
- Une couverture santé intéressante
- Avantage en nature : repas
Rejoindre les équipes REGAL', c'est avant tout rejoindre une équipe dynamique et soudée. Un esprit d'équipe permettant de travailler efficacement et dans une bonne ambiance.
REGAL est l'établissement de restauration collective de la Fondation Boissel. Il livre les repas des résidents de nos établissements mais il développe aussi des activités de traiteur et les livraison de repas à des publics extérieurs : associations, collectivités, écoles.
En 2022, REGAL s'est lancé dans le portage des repas à domicile, élaborés avec des produits pour beaucoup issus des circuits courts et de l'agriculture biologique.
Aujourd'hui, REGAL compte plus de 2000 couverts par jour et ne cesse de s'accroitre.
Dans ce contexte d'évolution, REGAL recherche un(e) cuisinier(e) disponible rapidement.
Nous rejoindre sur le poste de Cuisinier au sein des équipes REGAL' consiste à :
- Participer à la sortie des marchandises utilisées pour l'élaboration des repas,
- Être garant de l'entretien et de la propreté du matériel utilisé,
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité,
- Prendre connaissance des spécificités de l'activité journalière (menus, régimes spéciaux, prestations annexes),
- Préparer et cuisiner les produits en veillant au respect des techniques de fabrication culinaire,
- Fabriquer les quantités prévues au plan de production,
- Assurer le processus de refroidissement des préparations et la traçabilité associée.
Les missions peuvent être amenés à évoluer.
Profil souhaité :
- Connaissance HACCP souhaitée
- Organisé, rigoureux et efficace avec un bon esprit d'équipe
- De niveau BEP ou CAP en restauration
- Une première expérience en cuisine centrale et/ou gros volume en restauration collective est appréciable
Informations complémentaires :
- CDD de 3 mois renouvelable
- Salaire négociable selon expérience : A partir de 1736€ brut mensuel sur 13 mois
- Horaires de journée : 6h30-14h15
- Repos le week-end
- Une couverture santé intéressante
- Avantage en nature : repas
Rejoindre les équipes REGAL', c'est avant tout rejoindre une équipe dynamique et soudée. Un esprit d'équipe permettant de travailler efficacement et dans une bonne ambiance.
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Cuisine du monde (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Cuisine du monde (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
Expérience requise
Débutant accepté