Offre d'emploi (CDD) de cuisinier / cuisinière chez ”FONDATION NORMANDIE GENERATIONS” à Flers (Orne)

MISSIONS
- Production culinaire chaud/froid
- Elaboration des repas spécifique (régimes)
- Commandes hebdos auprès des fournisseurs
- Réception, rangement de marchandises
- Mise en chariots tempérés
- Prise de températures
- Contrôle dans le respect des normes HACCP
- Participation aux réunions qualité repas
- Nettoyage des locaux : normes HACCP
- Elaboration des menus, repas à thèmes, anniversaires, buffets dans le respect de l'équilibre alimentaire
COMPETENCES REQUISES
- Procédure de conditionnement
- Procédure de refroidissement/réchauffe
- Utilisation d'outils tranchants
- Utilisation de matériel de cuisson
- Entretien du matériel
- Vérification DLC/DLUO/DDM
- Adaptabilité
QUALIFICATION
- Diplôme de cuisinier
- Expérience dans le domaine de la restauration collective souhaitée
- Formation HACCP
RÉMUNERATION
CDD temps plein du (date) au (date) - CCN51
PARTICULARITES
Un week-end travaillé sur le roulement de 3 semaines
Journées en 7h de travail de jour
Repos hebdomadaire fixe

35H

- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).

Débutant accepté